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beaujolais-villagesL'étude âLa Terre et la Vigneâ, réalisée par le Centre culturel scientifique et technique de Grenoble, décrit ainsi le terroir de l'AOC Beaujolais-Villages (6 500 ha environ répartis sur 38 communes, 25 % de la production totale dont une partie est commercialisée en Beaujolais-Villages Nouveau) : âle granite et les sols sablonneux donnent des terres à vignes légères, acides et composées de beaucoup de sable et d'un petit peu d'argile qui proviennent de l'arène granitique. Ces sols sont maigres, filtrants, faciles à travailler.â Il est également précisé : âL'altération des schistes cristallins libère de nombreux éléments minéraux comme le fer, le potassium, le manganèse qui vont imprimer au vin des caractères particuliers.â |
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