DEFINITION BOURGUEIL 
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bourgueil

Situé à quelques kilomètres de Chinon, le vignoble de Bourgueil s'étend sur 1 400 ha et 7 communes. On y produit essentiellement des vins rouges, et plus rarement, des rosés (production totale de 70 000 hl en moyenne). Rendement à l'hectare 55 hl. Les vins de Bourgueil sont issus d'un seul cépage, le Cabernet franc, appelé “Breton”. Bien abrité des vents du nord, le vignoble jouit d'un microclimat doux et tempéré que Jules Romains jugeait “le plus régulier et le plus beau du monde”.

Les sols sont constitués de tufs de nature argilo-calcaire ou de sables et de cailloux (appelés localement “graves”). La coupe géologique colorée montre l'influence du terroir et son exposition sur la nature des vins qui y sont produits. Avec pour règle générale : des zones claires et vives produisant des vins plus charpentés. Un seul cépage, le Cabernet franc, appelé “Breton”. Bien abrité des vents du Nord, le vignoble bourgueillois jouit d'un microclimat doux et tempéré que Jules Romains jugeait “le plus régulier et le plus beau du monde”. Les vins se caractérisent par une robe pourpre et des arômes où les fruits rouges dominent. Les rosés sont parfaits sur les charcuteries.

 

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