LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Château MAÏME
Au sommet. La propriété est riche en vestiges archéologiques et souvenirs religieux. Son nom "Maïme" signifie Maxime en Provençal, et provient de la Chapelle qui se trouve sur la propriété, construite en milieu du Moyen-Âge. Une nouvelle page s'écrit depuis quelques années avec l'arrivée de la famille Sibran-Garcia, conquise par la beauté des lieux et son authenticité. Aux premiers dix huit hectares répartis entre micaschiste en partie haute et argilo-sablonneux en partie basse, se sont ajoutés dix huit autres hectares de grès sablonneux avec de nombreux galets qui assurent un excellent drainage et une bonne restitution nocturne de la chaleur emmagasinée dans la journée. Le terroir est exposé sur les pentes Nord, dans une région où la chaleur estivale est intense, face au souffle du Mistral qui assainit la vigne et éloigne les maladies. Les vignes sont situées sur un terrain mica-schisteux en hauteur et argilo-sableux en partie basse. Un enherbement maîtrisé, pour une meilleure aération des sols et une concurrence hydrique des vignes est pratiqué un rang sur deux avec labour de l'autre rang. Les traitements phytosanitaires s'effectuent de façon raisonnée, non systématique. La taille, étudiée, donne un rendement mesuré afin d'obtenir la concentration des meilleurs raisins. Le Côtes-de-Provence cuvée Véronique rouge 2006 est riche, charnu et parfumé (fruits rouges surmûris, cuir, épices), un vin alliant structure et distinction, de très bonne évolution. Le 2005 se goûte particulièrement bien, un vin d'un beau rouge grenat, corsé, au nez complexe, riche et rond à la fois, épicé, remarquable. Excellent blanc 2009, aux notes de pêche avec en finale une pointe de pamplemousse, vif et rond à la fois, bien parfumé, tout en bouche, idéal sur une dorade grillée au thym. Faites-vous également plaisir avec le rosé 2009 (40% Syrah, 30% Grenache et 30% Cinsault), passage du raisin en chambre froide, macération pelliculaire 12 h sur Grenache et Syrah, stabulation préfermentaire pendant 10 jours à 8°C, élevage sur lies fines pendant 3 mois, fermentation contrôlée par maintien de la température à 18°C... le tout donnant ce vin qui dégage un nez de pêche, de rose et d'épices, onctueux et frais à la fois, à savourer tout au cours du repas. Aucune hésitation, bien entendu.Famille Sibran-Garcia
83460 Les Arcs
Tél. : 04 94 47 41 66
Fax : 04 94 47 42 08
Email : maime.terre@wanadoo.fr
www.chateaumaime.com
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Coups de cœurs Guide du Terroir
[Pâtisseries]
BOULANGERIE DE L'HERMITAGE
Route Repenti, Quartier Siges
83590 Gonfaron
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 04 98 05 10 90
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
CONFISERIE AZURÉENNE
Bld Koenig
83610 Collobrières
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 04 94 48 07 20
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
JONQUIER
16, rue Nationale
83190 Ollioules
Contact : contact@nougatsjonquier.fr
Téléphone : 04 94 63 20 38
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
RUCHER DE SAINT-TROPEZ (LE)
30, rue François Sibilli
83990 Saint-Tropez
Contact : gilbert.coulon@wanadoo.fr
Téléphone : 04 94 97 66 06
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
BESSILLON (LES RUCHERS DU)
Cotignac
83570 Cotignac
Contact : ruchersdubessillon@free.fr
Téléphone : 04 94 04 60 39
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
Délices de Jupiter (Les)
2 place du 8 mai 1945
83690 Salernes
Contact : les-delices-de-jupiter@orange.fr
Téléphone : 0960026455
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[Fruits et légumes]
CUEILLETE DU ROCHER
FERME DU ROCHER
Chemin Départemental 7
Iscles de la Garonne
83520 ROQUEBRUNE SUR ARGENS
Contact : contact@fermedurocher.com
Téléphone : 04 94 45 57 90
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[Les Producteurs et les Spécialités]
LES RUCHERS DES MAURES
LES MAYONS
83340 LES MAYONS
Contact : lucien.lamoine@wanadoo.fr
Téléphone : 04 98 11 49 52
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Restaurant à proximité
Le Logis du Guetteur
Place du Château
83460 Les Arcs sur Argens
Téléphone : 04 94 99 51 10
Chambre d'hôtes à proximité
Lou-Nieü
Rte des Croisières - 919 Quartier les Plaines
83460 Les Arcs sur Argens
Téléphone : 04 94 85 28 15
Produit du terroir à proximité
Les Ruchers des Maures
83340 Les Mayons
Contact : Lucien Lamoine
Téléphone :
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ACHAT FUTÉ
PIPER-HEIDSIECK
(CHAMPAGNE) Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet une suggestion du comparateur de prix Guide Achat Vin
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31e année
LA FRANCE A DU TALENT
LES VIGNERONS DE L'ANNEE
464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).
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