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Château MOURVIELS

Un siècle avant notre ère, la culture de la vigne existait sur le domaine du Château Mourviels, qui aurait appartenu à un romain dénommé Festus. Au Moyen-âge, la propriété et le vignoble dépendaient, avec un groupe de fermes voisines, du prieuré de Saint Sernin tout proche. Durant le XXe siècle, le domaine est transmis de génération en génération et c'est actuellement la troisième génération de vignerons qui est aux commandes. Tous oeuvreront pour la qualité la plus parfaite, jusqu'au Château Mourviels d'aujourd'hui, l'un des fleurons de l'AOC Cabardès. Le vignoble de 10 ha, se situe sur des coteaux constitués de cailloux calcaires blancs et d'argiles marneuses, orientés au midi. La conduite du domaine se fait selon des techniques douces, n'autorisant les traitements et engrais chimiques qu'en cas de nécessité. Le Cabardès 2009, (40% Cabernet-Sauvignon, 30% Grenache, 20% Merlot, 10 % Syrah), pas d'intervention mécanique après éraflage, pigeage manuel (aucun remontage ni délestage), vieillissement minimum 1 an en cuve sur lies fines avec bâtonnages, charpenté, ferme et persistant, bien fruité au nez comme en bouche, où dominent les fruits rouges mûrs et les sous-bois, un vin puissant et complexe, non encore à maturité. Le 2007 est un vin de bouche charnue, de robe rubis, où dominent des notes de cassis, de griotte et d'épices, typé comme il se doit, très parfumé, mêlant rondeur et structure, d'une finale complexe où l'on retrouve les fruits, et une touche subtilement poivrée. Le 2006 est réussi, alliant finesse et charpente, de bouche épicée et ample. Les prix très attractifs incitent à ne pas avoir la moindre hésitation.

Hélène Faussié et Serge Tonelloto

11170 Moussoulens
Tél. : 06 87 77 30 74
Email : mourviels@club-internet.fr
www.vinsdusiecle.com/mourviels
www.mourviels.com

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Spécialités régionales]
LE MOULIN D'ARIUS
29, rue Becquerel
11400 Castelnaudary
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 04 68 23 36 30
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[Spécialités régionales]
ESCOURROU
30, rue de Dunkerque
11400 Castelnaudary
Contact : maison@escourrou.com
Téléphone : 04 68 23 16 88
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[Charcuterie]
VAQUIÉ JEAN & FILS
1, place de la République
11300 Limoux
Contact : pvaquie@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 31 01 05
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[Restaurants]
BASTIDE CABEZAC (LA)

11120 Bize-Minervois
Contact : contact@la-bastide-cabezac.com
Téléphone : 04 68 46 66 10
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[Chambres d'Hôtes]
CORBIÈRE (LA)

11200 Boutenac
Contact : lacorbiere.boutenac@free.fr
Téléphone : 06 19 98 27 78
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[Restaurants]
CLOS DES SOUQUETS (LE)

11200 Fabrezan
Contact : clossouquets@free.fr
Téléphone : 04 68 43 52 61
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[Chambres d'Hôtes]
VIGNE ROUSSE (LA)

11200 Ferrals-les-Corbières
Contact : la.vigne.rousse@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 43 33 82
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[Restaurants]
TABLE SAINT CRESCANT (LA)

11100 Narbonne
Contact : saint-crescent@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 41 37 37
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[Chambres d'Hôtes]
DEMEURE DE ROQUELONQUE

11200 Saint André De Roquelongue
Contact : contact@demeure-de-roquelongue.com
Téléphone : 04 68 45 63 57
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[Restaurants]
AUBERGE DU VIEUX PUITS

11360 Fontjoncouse
Contact : aubergeduvieuxpuits@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 44 07 37
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[Restaurants]
DONJON (LE)

11000 Carcasonne
Contact : brasseriedonjon@cite-hotels.com
Téléphone : 04 68 25 95 72
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[Chambres d'Hôtes]
Grand Guilhem (Domaine )
Domaine Grand Guilhem 1 Chemin du Col de la Serre
11360 CASCASTEL DES CORBIERES
Contact : gguilhem@aol.com
Téléphone : 04 68 45 86 67
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[Chambres d'Hôtes]
La Corbiere
15 route de ferrals
11200 Boutenac
Contact : contact@lacorbiere.eu
Téléphone : 00330619982778
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[Chambres d'Hôtes]
La Boulzane
7 rue de la mairie
11140 MONTFORT SUR BOULZANE
Contact : gite.laboulzane@free.fr
Téléphone : 0468209529 / 06 65465411
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[Tourisme, restaurants, ch. d'hôtes]
Le Sillon d'Alaric
38 A venue Maréchal Joffre
11200 Lezignan Corbieres
Contact : le-sillon-dalaric@orange.fr
Téléphone : 04 68 27 60 80 / 06 07 05 74 43
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Restaurant à proximité

Auberge du Vieux Puits
avenue Saint Victor
11360 Fontjoncouse
Contact : Chef : Gilles Goujon
Téléphone : 04 68 44 07 37

Chambre d'hôtes à proximité

Demeure de Roquelongue
53, Avenue de Narbonne
11200 Saint-André de Roquelongue
Contact : Stéphanie et Christophe Vergote
Téléphone : 04 68 45 63 57 et 06 98 87 11 44

Produit du terroir à proximité

Charcuterie Patrick Bareil

11170 Alzonne
Téléphone : 04.68.24.76.95

Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"

Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)

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(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)

A l'honneur

LANGUEDOC

Domaine ENTRETAN
Très bien classé. Goûtez le Minervois cuvée Polère 2007, issu d'une sélection parcellaire de Syrah ...

CHAMPAGNE

Edouard BRUN & Cie
Fondée en 1898 à Aÿ par Édouard Brun rejoint en 1928 par Edmond Lefèvre. En 1968, la fille d'Edmond ...

BORDEAUX

Château BALESTARD la TONNELLE
Depuis plus de 400 ans, Saint-Emilion est le berceau de la famille. Jacques Capdemourlin, son fils ...

PROVENCE

Domaine des VALLONS de FONTFRESQUE
Au sommet. Dans un environnement vallonné de 37 ha boisés de chênes, chaque pied de vigne bénéficie ...

VAL DE LOIRE

Domaine GOURON
Fondé en 1946 par René Gouron, le Domaine se développera avec le soutien de son fils Jacky jusque ...

ACHAT FUTÉ

Château MAUCAILLOU
(MOULIS)

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L'actualité avec Millesimes

CHAMPAGNE

La photo de la semaine :
CHARPENTIER SCEV

La dégustation de la semaine

CHAMPAGNE BEAUMONT des CRAYÈRES

"Pour notre production de 550 000 bouteilles environ, nous dit Olivier Piazza, nos 88 ha de vignes nous permettent une autosuffisance. Ce qui est très rare en champagne où peu de maisons connaissent l'abondance de raisins comme c'est notre cas. Sans souci d'approvisionnements, cela nous permet de faire des sélections, notre lien est fort avec les vignerons qui cultivent en ...

VALLEE DU RHONE

La photo de la semaine :
Château MONT-REDON

La dégustation de la semaine

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Domaine de L'AMAUVE

Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Voeux, oenologue de formation, est un homme de terrain qui a été maître de chai du
Mont-Redon durant 25 ans. Il a repris ce vignoble en 2005, à la retraite de ses parents. Tout ici se fait en harmonie avec la nature et ce qu'elle offre dans le respect de l'environnement. La culture de la vigne y est traditionnelle avec travail ...

PROVENCE

La photo de la semaine :
Domaine de la SAUVEUSE

La dégustation de la semaine

BANDOL Château des BAUMELLES

L'autre propriété de Michel Bronzo s'étend sur 12 ha de vignes d'âge moyen de 30 ans, plantées en coteaux sur un sol argilo-calcaire. On applique ici une méthode de culture traditionnelle biologique, bannissant les produits chimiques de synthèse, impliquant un travail du sol et l'utilisation de traitements uniquement à base de cuivre et de soufre ainsi qu'un apport en matière ...

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