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Daniel CAILLEZ et Fils
Issu d'une lignée de vignerons champenois, Vincent Caillez succède à son père Daniel en 2003. Le vignoble, situé au coeur de la vallée de la Marne, s'étend sur 5,60 ha de coteaux. Soucieux de l'environnement, Vincent Caillez pratique la culture raisonnée, gage d'un raisin d'une grande qualité. La vinification s'effectue dans le plus grand respect de la tradition champenoise. On se fait plaisir avec son Champagne brut Millésime 2006, riche et complexe, tout en bouche, aux nuances de genêt, un Champagne de belle teinte dorée, avec des notes de tilleul et d'abricot en finale, de mousse crémeuse, vraiment très abordable (18,10 €). Le brut cuvée Première (100 % Pinot Meunier), classique et dense, bien marqué par son cépage qui lui donne cette présence parfumée en bouche et une originalité certaine, généreux, dense et vif à la fois, une jolie cuvée qui associe distinction et fermeté, de bouche franche et pleine (12,50 €). Le Champagne cuvée Héritage, assemblage à parts égales des trois cépages champenois, vinifié en fûts de chêne, vieillissement 3 ans en cave, avec ces senteurs fruitées, est dense, au nez de coing et de noix fraîche, un Champagne, avec cette suavité en bouche caractéristique, alliant puissance et élégance (17,30 €). Excellent Champagne brut cuvée Référence, de mousse onctueuse et très fine, aux notes subtiles de petites fleurs fraîches, au nez minéral dominé par les agrumes frais, ample et bouqueté, très bien vinifié (14,20 €). Joli brut Tradition (100 % Pinot Meunier), classique et dense, bien marqué par son cépage qui lui donne cette présence parfumée en bouche et une originalité certaine. La cuvée Adiana brut rosé, de bouche savoureuse, tout en arômes, aux notes d'abricot et de pêche, de mousse abondante et harmonieuse (13,90 €). Pour les amateurs, le Ratafia de Champagne (10 €). Pas la moindre hésitation.51480 Damery
Tél. : 03 26 58 46 02
Fax : 03 26 52 04 24
Email : daniel.caillez@orange.fr
www.champagnedanielcailley.com
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Coups de cœurs Guide du Terroir
[Chambres d'Hôtes]
CHÊNE PLAT (LE)
51480 Cumières
Contact : renaud.pate@wanadoo.fr
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[Chambres d'Hôtes]
MONDE DE SELENA (LE)
51480 Damery
Contact : lemondedeselena@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 58 45 70
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Restaurant à proximité
Le Caveau
51480 Cumières
Téléphone : 03 26 54 83 23
Chambre d'hôtes à proximité
Le Monde de Selena
34 Quai de Verdun
51480 Damery
Contact : Mme Dhune Annick
Téléphone : 03 26 58 45 70
Produit du terroir à proximité
Biscuits Roses de Reims
51530
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Millesimes 2012
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"
464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).
Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)
(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)
A l'honneur
| VAL DE LOIRE |
| Domaine REDDE Le Pouilly-Fumé Les Bois de Saint-Andelain 2008, un vin de jolie robe dorée, très équilibré, d'une ... |
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| CHAMPAGNE |
| R. GABRIEL-PAGIN Fils Des récoltants-manipulants de père en fils depuis 1946, pour ce vignoble de 9,5 ha, situé ... |
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| BEAUJOLAIS |
| Domaine des MARRANS Un domaine familial d'environ 19 ha sur 6 appellations. En 2008, Mathieu rejoint le domaine après ... |
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| BORDEAUX |
| Château du TAILLAN Haut-Médoc 2007, médaille d'Or au concours des grands Vins Mâcon 2010, de bouche dense, aux tanins ... |
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| PROVENCE |
| Château de FONTCREUSE Au sommet. Le Domaine s'étend sur 28 ha sur des terrains argileux calcaires caillouteux du crétacé ... |
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ACHAT FUTÉ
Château LAFLEUR du ROY
(POMEROL) Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet une suggestion du comparateur de prix Guide Achat Vin
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