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Domaine TOUR SAINT-MICHEL
❤❤❤❤❤ Une histoire familiale depuis 3 générations; tout d'abord, Michel Fabre, fondateur du domaine, en 1930, a transmis sa passion à son fils Henri. Ce dernier, avec l'aide de son épouse Éliane, a développé et agrandi le domaine, qui compte actuellement 40 ha, dont 35 ha en Châteauneuf-du-Pape. Aujourd'hui, Mireille, leur fille, gère le vignoble, dans le respect de la tradition en apportant un style plus moderne.
Nous avons goûté le Châteauneuf-du-Pape rouge cuvée du Lion 2016, Grenache 75%, Syrah 20%, Mourvèdre 5%, vendanges manuelles et traditionnelles avec longue cuvaison, élevage pour 20% en barriques de 2 ans. Il a un nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de fumé, très typé, aux tanins bien fermes et soyeux à la fois, auquel il faut laisser du temps pour s’exprimer. Beau Châteauneuf-du-Pape rouge cuvée des Deux Sœurs 2016, 80% Grenache et 20% Syrah, charpenté, aux nuances de petits fruits (groseille et griotte), de bouche riche et mûre, aux connotations de groseille avec cette pointe d’épices, très réussi. Et encore ce Châteauneuf-du-Pape rouge cuvée Feminessance 2016 60% Grenache et 40% Syrah, élevage en barriques, de robe soutenue, complet, avec des nuances de cerise confite et de cuir, un vin de bouche ample, de très bonne évolution.
Earl Vignobles Fabre
84230 Châteauneuf-du-Pape
Tél. : 04 90 83 73 24
Email : contact@tourstmichel.fr
www.toursaintmichel.com
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