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Domaine des BALMETTES

Très bien classé. Ce domaine compte aujourd'hui 8 ha, d'un seul tenant en reconversion Bio. Ici on a fait le choix de faire un travail manuel de la vendange aux travaux de la terre, ainsi qu'une sélection parcellaire. La vinification peut ainsi mettre en avant les cépages suivant les terroirs auxquels ils appartiennent. Les mono cépages sont le fer de lance du Domaine avec une préférence pour le Grenache. Un excellent Côtes-du-Roussillon Les Figuiers rouge 2009, pur Syrah. de couleur intense, puissant, concentré, parfumé, au nez bien caractéristique de fruits surmûris et d'humus, bien corsé, aux tanins très bien équilibrés, de garde. Le Côtes-du-Roussillon Les Amandiers rouge 2008, pur Grenache noir, est charnu, associant souplesse et charpente, aux notes d'épices, bien en bouche, plus souple que ce Côtes-du-Roussillon rouge Les Oliviers 2009, 100% Grenache noir issu de vieilles vignes de 65 ans, qui mêle couleur et structure, avec des senteurs de cerise et d'humus, un vin aux tanins puissants, de bouche dense. Pas besoin d'hésiter.

Lucien Salani

Rue Jaoumets
66600 Case-de-Pene
Tél. : 04 68 38 16 03 et 06 09 58 17 35
Email : lesbalmettes@wanadoo.fr
www.lesbalmettes.com

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
PARÉ
15, place de la Mairie
66300 Fourques
Contact : contact@charcuterie-pare.com
Téléphone : 04 68 38 80 53
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[Produits de la mer]
DESCLAUX
Carrefour du Christ
66190 Collioure
Contact : anchois.desclaux@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 82 05 25
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[Produits de la mer]
ROQUE
17, route Nationale
66190 Collioure
Contact : contact@anchois-roque.fr
Téléphone : 04 68 82 04 99
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[Volailles et viandes]
ROSÉE DES PYRÉNÉES (LA)
Bld de la Gare
66500 Prades
Contact : contact@roseedespyrenees.com
Téléphone : 04 68 96 61 82 et 06 24 41 01 18
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[Spécialités régionales]
VIAL MAGNÈRES (DOMAINE)
Clos Saint-André
66650 Banyuls-sur-Mer
Contact : al.tragou@orange.fr
Téléphone : 04 68 88 31 04
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[Fruits et légumes]
AUX SAVEURS PAYSANNES
Route de Perpignan
66240 Saint-Estève
Contact : saveurspaysannes@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 51 35 13
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[Fruits et légumes]
VIV'LES FIGUES
19, rue de la Coutide
66540 Baho
Contact : infos@viv-les-figues.fr
Téléphone : 04 68 92 99 53
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[Fromages]
CABREDÈS
La Bernouse
66500 Nohèdes
Contact : francoiskyriaco@hotmail.fr
Téléphone : 04 68 05 33 04
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[Spécialités régionales]
cuisine produits catalans
Trini et Jacky Trillas 4 Bd St Martin du Canigou
66820 Casteil
Contact : trini.trillas@free.fr
Téléphone : 0468055511
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[Spécialités régionales]
Specialites catalanes
71 route Argeles
66690 Sorede
Contact : specialites-catalanes@wanadoo.fr
Téléphone : 0000000000
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[Spécialités régionales]
ANCHOIS DESCLAUX

66190 Collioure
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 04 68 82 05 25
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Restaurant à proximité

Le Neptune
Route de Port-Vendres
66190 Collioure
Téléphone : 04 68 82 02 27

Chambre d'hôtes à proximité

La Villa Bausil

66310 Estagel
Téléphone : 04 68 52 28 35

Produit du terroir à proximité

Charcuterie et produits Catalans

66800 Saillagouse
Téléphone : 04 68 30 14 27

Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"

Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)

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(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)

A l'honneur

PROVENCE

Domaine PEYRASSOL
On propose ici ce Côtes-de-Provence Château de Peyrassol rosé 2010, de belle teinte, tout en ...

CHAMPAGNE

BOURDAIRE-GALLOIS
Exploitation familiale de 4,84 ha de vigne à dominante de Pinot meunier. C'est Robert Massonnot, ...

BORDEAUX

Château HAUT CRUZEAU
Voilà un joli Bordeaux Supérieur 2009, de robe intense, au nez complexe où dominent les fruits ...

PROVENCE

la BASTIDE BLANCHE
À la tête des Premiers Grands Vins Classés, et de loin (ce qui est très rare, dans les 3 couleurs). ...

BORDEAUX

Château LA HAIE
Enherbement naturel et travail du sol, pas de produit chimique de synthèse. Un domaine en ...

ACHAT FUTÉ

Château GRAND PUY LACOSTE
(PAUILLAC)

Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet

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L'actualité avec Millesimes

BORDEAUX

La photo de la semaine :
Château HAUT-PLANTADE

La dégustation de la semaine

MEDOC Château TAFFARD de BLAIGNAN

Le vignoble s'étend sur 18 ha sur un sol argilo-calcairerelativement plat par suite des dépôts alluvionnaires des terrasses fluvio-marines de la fin du Tertiaire. Lescépages sont le Merlot et le Cabernet-Sauvignon à parts égales. Si Henri Cadillac a pris sa retraite, il supervise toujours l'exploitation du domaine, et c'est dans la continuité de son travail, que ...

BEAUJOLAIS

La photo de la semaine :
Domaine du GRANIT DORÉ Georges ROLLET

La dégustation de la semaine

FLEURIE Cédric CHIGNARD

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Une belle exploitation familiale et traditionnelle (4e génération), qui s'étend sur 8 ha, (vendanges à la main, 6 à 8 jours de cuvaison...). On comprend mieux la qualité de ce superbe Fleurie Les Moriers 2010, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il prolonge ses racines, au nezintense où ...

ALSACE

La photo de la semaine :
André ANCEL

La dégustation de la semaine

ALSACE René KOCH & Fils

Le domaine René et Michel Koch est une entreprise familiale exploitant 12 ha de vignes. Depuis 2006, Michel gère le domaine et reste largement soutenu par ses parents. L'ensemble des parcelles se trouvent dans un cercle de 4 à 5 km autour de la maison, sur des sols et sous-sols très différents d'un coteau à l'autre ce qui permet d'adapter les cépages à chaque terroir. Depuis 2001, ...

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