LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Domaine du GUETTE-SOLEIL
Un vignoble de 30 ha géré depuis sa création en 1974 par les trois frères, Joël, Jean-Pierre et Philippe Vilain. On y goûte ce Château de Chemilly Chablis Premier Cru Vosgros 2009, produit sur la commune de Chichée sur laquelle on trouve aussi les premiers crus Vaucoupin et Vaugiraud. Ces parcelles sont situées mi-plateaux, mi-coteaux et ont une exposition Sud Sud-Est. Elles bénéficient d'un terroir argilo-calcaire à tendance calcaire, ce qui donne aux vins leur force, leur charpente harmonieuse et leurs parfums subtils. Vinification 100% en fûts. Cela donne ce beau vin minéral, au nez dominé par les fruits mûrs et les petits fruits secs, très légèrement miellé, tout en persistance aromatique, de bouche pleine, d'une belle longueur, prometteur. Le 2008 est typé, au nez intense, avec ces connotations en finale de lis, de rose et de musc, un vin ample et gras. Le Château de Chemilly Chablis 2009, Vinification 100% en fûts, plein de délicatesse, mêle puissance et finesse, au nez de fleurs et de pamplemousse, parfait sur un turbot comme sur un poulet à la crème. Très bon Chablis 2009, très séduisant, marqué par les fruits secs, suave en bouche, tout en persistance aromatique, bien vinifié comme le Petit Chablis 2009, d'une belle couleur brillante, avec un nez frais de fleurs blanches et d'agrumes, charmeur, un joli vin à déboucher sur une friture de poissons de rivière. Joli caveau de dégustation. Le rapport qualité-prix-plaisir exclut toute hésitation.Vilain Frères
89800 Chemilly-sur-Serein
Tél. : 03 86 42 16 91
Fax : 03 86 42 12 79
Email : domaineguettesoleil@wanadoo.fr
www.guette-soleil.fr
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Coups de cœurs Guide du Terroir
[Charcuterie]
COLIN Marc
3, place Charles de Gaulle
89800 Chablis
Contact : charcuterie.colin@wanadoo.fr
Téléphone : 03 86 42 10 62
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[Restaurants]
HOSTELLERIE DES CLOS
89800 Chablis
Contact : contact@hostellerie-des-clos.fr
Téléphone : 03 86 42 10 63
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[Chambres d'Hôtes]
La Menuiserie - Chambre d''Hôtes
11 rue du panonceau
89800 Chablis
Contact : danielcheval@hotmail.com
Téléphone : 03 86 18 86 20
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Restaurant à proximité
Hostellerie des Clos
18, Rue Jules-Rathier
89800 Chablis
Téléphone : 03 86 42 10 63
Chambre d'hôtes à proximité
Le petit manoir des Bruyères
5, allée de Charbuy - Les Bruyères
89240 Villefargeau
Téléphone : 03 86 41 32 82
Produit du terroir à proximité
Charcuterie Marc Colin
3 place G�n�ral de Gaulle
89800 Chablis
Téléphone : 03.86.42.10.62
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ACHAT FUTÉ
Château CANON-CHAIGNEAU
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31e année
LA FRANCE A DU TALENT
LES VIGNERONS DE L'ANNEE
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