LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

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Domaine BURGUÉ-SÉRÉ

Ce vignoble de 4 ha, à 300 m d'altitude, est exposé à flanc de colline, en terrasse, exposition Sud, Sud-Est sur un sol argilo-limoneux. L'exploitation est familiale depuis 5 générations. Le Jurançon Tradition 2008, Petit Manseng vendangé jusqu'à mi Novembre, vinification en cuves Inox suivi d'un passage de 12 à 18 mois en tonneaux de chêne, est une cuvée harmonieuse au nez comme en bouche, aux notes d'agrumes mûrs, d'une jolie finale au palais, très réussie comme ce Jurançon sec 2009, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citronnelle, de poire et de narcisse, dense, rond et distingué, tout en fraîcheur et persistance en finale.

Annie et Jean Séré

Les Roques
64110 Saint-Faust
Tél. : 05 59 83 06 40
Fax : 05 59 83 06 40
Email : contact@jurancon-domaine-burgue-sere.com
http://jurancon-domaine-burgue-sere.com

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
AUBARD
6, bd Alsace-Lorraine
64100 Bayonne
Contact : contact@charcuterie-aubard.fr
Téléphone : 05 59 55 02 27
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[Spécialités régionales]
ROZÈS Anne
Route d'Hasparren
64240 Briscous
Contact : anne-rozes@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 31 56 09
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[Foie gras]
LE CONFIT D'ASCAIN
Route de Saint-Jean-de-Luz
64310 Ascain
Contact : confit@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 54 08 67
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[Spécialités régionales]
OTEIZA Pierre
Vallée des ALDUDES
64430 Les Aldudes
Contact : contact@pierreoteiza.com
Téléphone : 05 59 37 56 11
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[Spécialités régionales]
ARRAYA
Place du village
64310 Sare
Contact : hotel@arraya.com
Téléphone : 05 59 54 20 46
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[Charcuterie]
IBAÏALDE Pierre
41, rue des Cordeliers
64100 Bayonne
Contact : contact@pierre-ibaialde.com
Téléphone : 05 59 25 65 30
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[Charcuterie]
OSPITAL Louis
47, rue Jean Lissar
64240 Hasparren
Contact : boutique@louis-ospital.com
Téléphone : 05 59 29 64 41
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[Charcuterie]
OLÇOMENDY
Rue de la Poste
64430 Saint-Étienne-de-Baïgorry
Contact : olcomendysarl@orange.fr
Téléphone : 05 59 37 40 56
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[Charcuterie]
MAYTE
Le Bourg
64220 Saint-Jean-le-Vieux
Contact : mayte.s.a@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 37 10 02
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[Les Producteurs et les Spécialités]
FERME ABOTIA
Ispoure
64220 Saint-Jean-Pied-de-Port
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 05 59 37 03 99
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[Produits de la mer]
LE FUMOIR DE LA VALLÉE
Route départementale 918
64780 Bidarray
Contact : fumoirdelavallee@neuf.fr
Téléphone : 06 64 80 84 40
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[Produits de la mer]
CASTEIG Jean-Marc
46, rue Montpensier
64000 Pau
Contact : jean.marc.casteig@free.fr
Téléphone : 05 59 27 40 24
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[Spécialités régionales]
ASTIASARAIN Valérie
1020, Oilakineko Bidea
64250 Espelette
Contact : valerie.astia@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 93 90 63
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[Fromages]
AGOUR DISTRIBUTION
ZA Ur Xabaleta
64640 Hélette
Contact : agourdistribution@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 37 63 86
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[Fromages]
FERME FERANYO
Feranyo Garaya
64430 Les Aldudes
Contact : feranyo@aol.com
Téléphone : 05 59 37 55 98
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[Fromages]
TAMBOURIN
Maison Enautenea
64430 Saint-Étienne-de-Baïgorry
Contact : tambourin2@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 37 40 64
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[Fromages]
ARDIGASNA
Abbaye de Belloc
64240 Urt
Contact : contact@belloc-urt.org
Téléphone : 05 59 29 65 55
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[Pâtisseries]
RAUX Lionel
7, rue Bernadou
64100 Bayonne
Contact : patisserie.raux@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 59 34 61
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[Pâtisseries]
LARQUIER ET FILS
18, route d'Arzacq
64230 Mazerolles
Contact : http://www.chocolatier-bouillet.com
Téléphone : 05 59 77 12 52
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
DARANATZ
15, rue Port Neuf
64100 Bayonne
Contact : contact@chocolat-bayonne-daranatz.fr
Téléphone : 05 59 59 03 55
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
HENRIET
Place Clémenceau
64200 Biarritz
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 05 59 24 24 15
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
PARIÈS
9, rue Gambetta
64500 Saint-Jean-de-Luz
Contact : contact@paries.fr
Téléphone : 05 59 26 01 46
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[Pâtisseries]
AINHOA (LES PAINS D'ÉPICES D')
Le bourg Maison Kanteronea
64250 Ainhoa
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 05 59 29 34 17
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[Pâtisseries]
ADAM (LES MACARONS)
6, rue de la République
64500 Saint-Jean-de-Luz
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 05 59 26 03 54
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[Fromages]
ANTXONDOA (FERME)

64250 Itxassou
Contact : cerise.itxassou@tiscali.fr
Téléphone : 06 78 20 21 18
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[Alcools et Boissons]
TXOPINONDO (CIDRERIE)
Route de Saint-Jean-de-Luz Sarganotagiko Bidea ZA lan Zelai
64310 Ascain
Contact : txopinondo@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 54 62 34
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[Alcools et Boissons]
BORDATTO (DOMAINE)

64220 Jaxu
Contact : bordatto@oragne.fr
Téléphone : 05 59 49 18 22
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[Artisans]
ATELIER EBENE
place de la mairie
64390 Laas En Béarn
Contact : jean-pierre.biensan@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 38 59 62
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[Spécialités régionales]
BIPER ONA
XURIKIKO BIDEA
64250 ESPELETTE
Contact : biper.ona@orange.fr
Téléphone : 05 59 03 02 20
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Restaurant à proximité

Chez Ruffet
3, avenue Charles-Touzet
64110 Jurançon
Téléphone : 05 59 06 25 13

Chambre d'hôtes à proximité

Maison Lagrave
Hauteur de Marère
64260 Sévignacq-Meyracq
Contact : Yves Grugeon
Téléphone : 05 59 05 55 94 et 06 73 39 24 33

Produit du terroir à proximité

Ferme Agerria
Hiribehere
64220 Irouléguy
Contact : Daniel Dupuy
Téléphone : 05 59 37 41 06

Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"

Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)

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(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)

A l'honneur

VAL DE LOIRE

Scev André DEZAT et Fils
Une place toujours très enviable dans mon Classement pour ce Pouilly-Fumé Domaine Thibault 2010, ...

LANGUEDOC

Domaine des PRADELS-QUARTIRONI
Un domaine familial depuis 3 générations, qui compte actuellement 17 ha. Des vignes en coteaux de ...

ALSACE

Charles BAUR
La famille Baur est établie à Eguisheim depuis le début du XVIIIe siècle. Vigneron méticuleux, ...

BOURGOGNE

Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX
En voilà des vignerons avec lesquels on a plaisir à "boire un canon", comme on dit en Bourgogne, ...

BORDEAUX

Château MONTROSE
Au sommet. J'aime, connais, savoure, défends Montrose depuis trente ans ! Ce très grand vin ...

ACHAT FUTÉ

Domaine Juliette AVRIL
(CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE)

Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet

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L'actualité avec Millesimes

BEAUJOLAIS

La photo de la semaine :
Domaine du GRANIT DORÉ Georges ROLLET

La dégustation de la semaine

FLEURIE Cédric CHIGNARD

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Une belle exploitation familiale et traditionnelle (4e génération), qui s'étend sur 8 ha, (vendanges à la main, 6 à 8 jours de cuvaison...). On comprend mieux la qualité de ce superbe Fleurie Les Moriers 2010, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il prolonge ses racines, au nezintense où ...

PROVENCE

La photo de la semaine :
Domaine de la SAUVEUSE

La dégustation de la semaine

BANDOL Château des BAUMELLES

L'autre propriété de Michel Bronzo s'étend sur 12 ha de vignes d'âge moyen de 30 ans, plantées en coteaux sur un sol argilo-calcaire. On applique ici une méthode de culture traditionnelle biologique, bannissant les produits chimiques de synthèse, impliquant un travail du sol et l'utilisation de traitements uniquement à base de cuivre et de soufre ainsi qu'un apport en matière ...

LANGUEDOC

La photo de la semaine :
Château d'ANGLÈS

La dégustation de la semaine

COTEAUX-DU-LANGUEDOC Domaine GUIZARD

Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est installée au coeur du vieux village, dans les anciens communs du château de Lavérune. Le vignoble de 52 ha dont 40 ha en AOC, est mené en culture raisonnée, et les vignes de raisins blancs sont en cours de conversion en agriculture biologique. Beau Coteaux-du-Languedoc cuvée Prestige 2008, ...

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