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Domaine des BALMETTES

Très bien classé. Ce domaine compte aujourd'hui 8 ha, d'un seul tenant en reconversion Bio. Ici on a fait le choix de faire un travail manuel de la vendange aux travaux de la terre, ainsi qu'une sélection parcellaire. La vinification peut ainsi mettre en avant les cépages suivant les terroirs auxquels ils appartiennent. Les mono cépages sont le fer de lance du Domaine avec une préférence pour le Grenache. Un excellent Côtes-du-Roussillon Les Figuiers rouge 2009, pur Syrah. de couleur intense, puissant, concentré, parfumé, au nez bien caractéristique de fruits surmûris et d'humus, bien corsé, aux tanins très bien équilibrés, de garde. Le Côtes-du-Roussillon Les Amandiers rouge 2008, pur Grenache noir, est charnu, associant souplesse et charpente, aux notes d'épices, bien en bouche, plus souple que ce Côtes-du-Roussillon rouge Les Oliviers 2009, 100% Grenache noir issu de vieilles vignes de 65 ans, qui mêle couleur et structure, avec des senteurs de cerise et d'humus, un vin aux tanins puissants, de bouche dense. Pas besoin d'hésiter.

Lucien Salani

Rue Jaoumets
66600 Case-de-Pene
Tél. : 04 68 38 16 03 et 06 09 58 17 35
Email : lesbalmettes@wanadoo.fr
www.lesbalmettes.com

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
PARÉ
15, place de la Mairie
66300 Fourques
Contact : contact@charcuterie-pare.com
Téléphone : 04 68 38 80 53
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[Produits de la mer]
DESCLAUX
Carrefour du Christ
66190 Collioure
Contact : anchois.desclaux@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 82 05 25
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[Produits de la mer]
ROQUE
17, route Nationale
66190 Collioure
Contact : contact@anchois-roque.fr
Téléphone : 04 68 82 04 99
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[Volailles et viandes]
ROSÉE DES PYRÉNÉES (LA)
Bld de la Gare
66500 Prades
Contact : contact@roseedespyrenees.com
Téléphone : 04 68 96 61 82 et 06 24 41 01 18
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[Spécialités régionales]
VIAL MAGNÈRES (DOMAINE)
Clos Saint-André
66650 Banyuls-sur-Mer
Contact : al.tragou@orange.fr
Téléphone : 04 68 88 31 04
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[Fruits et légumes]
AUX SAVEURS PAYSANNES
Route de Perpignan
66240 Saint-Estève
Contact : saveurspaysannes@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 51 35 13
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[Fruits et légumes]
VIV'LES FIGUES
19, rue de la Coutide
66540 Baho
Contact : infos@viv-les-figues.fr
Téléphone : 04 68 92 99 53
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[Fromages]
CABREDÈS
La Bernouse
66500 Nohèdes
Contact : francoiskyriaco@hotmail.fr
Téléphone : 04 68 05 33 04
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[Spécialités régionales]
cuisine produits catalans
Trini et Jacky Trillas 4 Bd St Martin du Canigou
66820 Casteil
Contact : trini.trillas@free.fr
Téléphone : 0468055511
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[Spécialités régionales]
Specialites catalanes
71 route Argeles
66690 Sorede
Contact : specialites-catalanes@wanadoo.fr
Téléphone : 0000000000
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[Spécialités régionales]
ANCHOIS DESCLAUX

66190 Collioure
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 04 68 82 05 25
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Restaurant à proximité

Le Neptune
Route de Port-Vendres
66190 Collioure
Téléphone : 04 68 82 02 27

Chambre d'hôtes à proximité

La Villa Bausil

66310 Estagel
Téléphone : 04 68 52 28 35

Produit du terroir à proximité

Desclaux
rte Départementale 914
66190 Collioure
Téléphone : 04 68 82 05 25

Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"

Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)

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A l'honneur

CHAMPAGNE

Pierre MIGNON
Passe à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Voilà l'exemple typique d'une maison qui élève ...

BOURGOGNE

Domaine François LAMARCHE
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Je suis attaché à François Lamarche depuis mon premier ...

VAL DE LOIRE

Château du COING de SAINT FIACRE
Si M. Chéreau père acquiert cette propriété chargée d'histoire en 1973, c'est maintenant sa fille ...

LANGUEDOC

Domaine MARTINOLLE GASPARETS
Au sommet. Domaine de 45 ha et une propriété familiale depuis de nombreuses générations.

BORDEAUX

VIEUX CHÂTEAU CALON
Propriété familiale de 7 ha, âge moyen des vignes 35 ans, cépages 80 % Merlot et 20 % Cabernet ...

ACHAT FUTÉ

Château PÉPUSQUE
(MINERVOIS)

Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet

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L'actualité avec Millesimes

BEAUJOLAIS

La photo de la semaine :
Domaine du GRANIT DORÉ Georges ROLLET

La dégustation de la semaine

FLEURIE Cédric CHIGNARD

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Une belle exploitation familiale et traditionnelle (4e génération), qui s'étend sur 8 ha, (vendanges à la main, 6 à 8 jours de cuvaison...). On comprend mieux la qualité de ce superbe Fleurie Les Moriers 2010, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il prolonge ses racines, au nezintense où ...

VALLEE DU RHONE

La photo de la semaine :
Château MONT-REDON

La dégustation de la semaine

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Domaine de L'AMAUVE

Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Voeux, oenologue de formation, est un homme de terrain qui a été maître de chai du
Mont-Redon durant 25 ans. Il a repris ce vignoble en 2005, à la retraite de ses parents. Tout ici se fait en harmonie avec la nature et ce qu'elle offre dans le respect de l'environnement. La culture de la vigne y est traditionnelle avec travail ...

PROVENCE

La photo de la semaine :
Domaine de la SAUVEUSE

La dégustation de la semaine

BANDOL Château des BAUMELLES

L'autre propriété de Michel Bronzo s'étend sur 12 ha de vignes d'âge moyen de 30 ans, plantées en coteaux sur un sol argilo-calcaire. On applique ici une méthode de culture traditionnelle biologique, bannissant les produits chimiques de synthèse, impliquant un travail du sol et l'utilisation de traitements uniquement à base de cuivre et de soufre ainsi qu'un apport en matière ...

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