DEFINITION JURASSIENS 
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jurassiens

Le secteur des lacs Jurassiens. Au nord de Genève, la limite du vignoble de la Suisse francophone longe le Jura et s'étend jusqu'au vignoble de Bonvillars, à l'extrémité sud du lac de Neuchâtel. Bien que l'on trouve du Chardonnay, c'est le Chasselas, très frais, souvent mis en bouteilles sur ses lies comme dans le Muscadet, qui se partage le sol avec le Pinot Noir, qui se développe parfaitement dans cette région, notamment quand il devient le fameux rosé très pâle Œil-de-Perdrix.

 

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