DEFINITION MâCON 
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mâcon

- Mâcon blanc. L'aire géographique recouvre tout l'arrondissement de Mâcon, mais on distingue une quarantaine de communes sur lesquelles une délimitation particulière définit les appellations Mâcon-Villages et Mâcon et le nom de la commune. Vins secs et gouleyants, fruités et floraux, développant des nuances particulières aux différents terroirs et parfois muscatées.
- Mâcon rouge. Deux types de sols se distinguent particulièrement : les terrains argilo-siliceux ou argileux, qui produisent des Vins riches, rustiques ; et les terrains siliceux ou granitiques, regroupés vers le sud du vignoble, qui produisent des Vins plus fruités et plus légers. Les rouges (Gamay noir à jus blanc) peuvent adjoindre à l'appellation le nom de la commune dont ils sont issus, si certaines conditions sont respectées.

 

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