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Pierre PAILLARD

Une histoire de vignerons débutée en 1768 et un vignoble de 10h75 en Grand Cru. La nouvelle présentation, très réussie, met bien en valeur leur Champagne brut Rosé Grand Cru, de belle couleur, très équilibré, alliant rondeur et persistance au palais, de mousse abondante, classique et séduisant, tout en harmonie avec des connotations d'abricot mûr et de fraise en finale. Le Grand Cru Millésime 2002 est une cuvée intense, d'une grande complexité, avec des notes particulières où l'on retrouve la brioche et les fruits jaunes, de bouche puissante, très charmeuse. Le brut Grand Cru est de jolie robe dorée, aux arômes de pain grillé et d'abricot, de bouche riche, bien équilibré en acidité, d'une jolie finesse, à la mousse fine et persistante. Profitez-en pour visiter leur Cellier-musée, un lieu où sont présentées les quatre saisons du vigneron dans une ambiance aux couleurs de la terre de la vigne et du vin. On n'hésite pas.

Benoît Paillard

2, rue du xxe Siècle
51150 Bouzy
Tél. : 03 26 57 08 04
Fax : 03 26 57 83 03
Email : benoit.paillard@wanadoo.fr
www.champagne-pierre-paillard.fr

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Autres vignerons à : Bouzy

Paul CLOUET
Paul BARA
Maurice VESSELLE

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Coup de cœur Guide du Terroir

[Chambres d'Hôtes]
TOURMARNIOTES (AUX)


51150 Tours Sur Marne
Contact : contact@auxtourmarniotes.com
Téléphone : 03 26 52 68 92
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Restaurant à proximité

La Touraine Champenoise

51150 Tours sur Marne
Téléphone : 03 26 58 91 93

Chambre d'hôtes à proximité

Domaine Paul Clouet
Les Barbotines 10 rue Jeanne d'Arc
51150 Bouzy
Téléphone : 03 26 57 07 31

Produit du terroir à proximité

Biscuits Roses de Reims

51530
Téléphone :

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Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"
Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

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A l'honneur

SUD-OUEST
Château de PELLEHAUT
Propriété familiale depuis plus de trois siècles, qui s'étend sur 550 ha de terres et de forêts ...
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ALSACE
Charles SCHLÉRET
Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Depuis le premier Guide, j'apprécie ...
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SUD-OUEST
Clos du MAINE CHEVALIER
Une propriété de 12 ha sur un plateau argilo-calcaire très sec, au sud de l'appellation Bergerac. ...
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BORDEAUX
Château La TOUR de BY
Passe à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés, tant j'ai pris du plaisir cette année, à ...
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PROVENCE
Domaines BUNAN
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Mes amis, Pierre et Paul Bunan, secondés par leurs ...
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ACHAT FUTÉ
Charles MIGNON
(CHAMPAGNE)

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L'actualité avec Millesimes

CHAMPAGNE
La photo de la semaine :
CHARPENTIER SCEV

La dégustation de la semaine

CHAMPAGNE BEAUMONT des CRAYÈRES



"Pour notre production de 550 000 bouteilles environ, nous dit Olivier Piazza, nos 88 ha de vignes nous permettent une autosuffisance. Ce qui est très rare en champagne où peu de maisons connaissent l'abondance de raisins comme c'est notre cas. Sans souci d'approvisionnements, cela nous permet de faire des sélections, notre lien est fort avec les vignerons qui cultivent en ...

PROVENCE
La photo de la semaine :
Domaine de la SAUVEUSE

La dégustation de la semaine

BANDOL Château des BAUMELLES



L'autre propriété de Michel Bronzo s'étend sur 12 ha de vignes d'âge moyen de 30 ans, plantées en coteaux sur un sol argilo-calcaire. On applique ici une méthode de culture traditionnelle biologique, bannissant les produits chimiques de synthèse, impliquant un travail du sol et l'utilisation de traitements uniquement à base de cuivre et de soufre ainsi qu'un apport en matière ...

LANGUEDOC
La photo de la semaine :
Château d'ANGLÈS

La dégustation de la semaine

COTEAUX-DU-LANGUEDOC Domaine GUIZARD


Un vignoble dans la même famille sans interruption depuis 1580. La cave est installée au coeur du vieux village, dans les anciens communs du château de Lavérune. Le vignoble de 52 ha dont 40 ha en AOC, est mené en culture raisonnée, et les vignes de raisins blancs sont en cours de conversion en agriculture biologique. Beau Coteaux-du-Languedoc cuvée Prestige 2008, ...

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