Entrez le nom d'un château, d'une appellation, d'un vin ou d'un pays :
Choisissez une appellation
ALCOOLS AUXEY-DURESSES BANDOL BEAUJOLAIS BEAUJOLAIS-VILLAGES BEAUMES DE VENISE BERGERAC BLAYE BONNEZEAUX BORDEAUX BORDEAUX SUPÉRIEUR BOURGUEIL BROUILLY BUGEY CABARDÈS CADILLAC CAHORS CAIRANNE CANON-FRONSAC CASSIS CASTILLON FRANCS CHABLIS CHAMBOLLE-MUSIGNY CHASSAGNE-MONTRACHET CHATEAUMEILLANT CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CHENAS CHINON CHIROUBLES COLLIOURE CORBIÈRES CORSE CORTON COSTIÈRES-DE-NÎMES CÔTE DE BROUILLY CÔTE SAINT-JACQUES CÔTE-RÔTIE COTEAUX VAROIS COTEAUX-D'AIX COTEAUX-DU-LANGUEDOC COTEAUX-DU-LAYON CÔTES DE BOURG CÔTES DE GASCOGNE CÔTES DE PROVENCE CÔTES DU FOREZ CÔTES DU JURA CÔTES DU RHÔNE ET VILLAGES CRÉMANT DE BOURGOGNE FAUGÈRES FITOU FIXIN FLEURIE FRONSAC FRONTON GAILLAC GEVREY-CHAMBERTIN GIGONDAS GIVRY GRAVES GRAVES DE VAYRES GRIGNAN-LES-ADHÉMAR HAUT-MÉDOC HAUTES-CÔTES-DE-NUITS IGP IGP PROVENCE IGP SUD-OUEST JULIÉNAS JURANÇON LALANDE-DE-POMEROL LANGUEDOC LISTRAC LOUPIAC LUBERON LUSSAC-SAINT-ÉMILION MÂCON MADIRAN MARGAUX MARSANNAY MÉDOC MENETOU-SALON MEURSAULT MINERVOIS MONBAZILLAC MONTAGNE-SAINT-ÉMILION MONTHÉLIE MOREY-SAINT-DENIS MORGON MOULIN-A-VENT MOULIS MUSCADET NUITS-SAINT-GEORGES PAUILLAC PÉCHARMANT PERNAND-VERGELESSES PESSAC-LÉOGNAN PIC SAINT-LOUP POMEROL POMMARD POUILLY-FUISSÉ POUILLY-FUMÉ PUISSEGUIN-SAINT-ÉMILION PULIGNY-MONTRACHET QUINCY RASTEAU RÉGNIÉ REUILLY ROUSSETTE DE MONTHOU ROUSSETTE DE SAVOIE SAINT-CHINIAN SAINT-ÉMILION SAINT-ESTÈPHE SAINT-GEORGES-SAINT-ÉMILION SAINT-JULIEN SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL SANCERRE SANTENAY SAUMUR SAUMUR BRUT SAUMUR-CHAMPIGNY SAUSSIGNAC SAUTERNES SAVIGNY-LES-BEAUNE SEYSSEL TOURAINE VACQUEYRAS VENTOUX VINSOBRES VOLNAY VOSNE-ROMANÉE VOUGEOT VOUVRAY
> LEXIQUE LETTRE R > ROUSSILLON
Pour voir d'autres définitions, choisissez la première lettre du mot
roussillon
La générosité du Banyuls , son velouté et son bouquet en font un vin de classe auquel le vieillissement donne une rude saveur et une robe topaze aux reflets d'or . La région est donc le royaume des Vins Doux Naturels (VDN ), les grands Banyuls , les Maury , les Muscats ou les Rivesaltes , puissants au nez comme en bouche, suaves et envoûtants. Grâce au mutage qui consiste, pour conserver au jus de raisin une partie de ses sucres , à lui ajouter, en cours de fermentation , une proportion d'alcool d'origine vinique à 96° (5 à 10 % du volume du moût ) afin de stopper l'action des levures . Un procédé qui intervient plus ou moins tôt sur la fermentation selon que l'on veut obtenir un vin doux naturel de type doux ou de type sec .
En Côtes-du-Roussillon , on trouve des rouges à la belle robe rubis , aux odeurs de griotte et de framboise , ronds et fruités . Les Côtes-du-Roussillon -Villages (25 communes) sont plus corsés , d'une agréable structure tannique et de bonne garde . Quelques agréables vins blancs aussi, au bouquet floral , nerveux et frais , issus du Maccabéo.
Tout ce qu’il faut savoir sur le vin
Les grands principes des accords mets vins
Les principaux cépages
La vigne et les sols
L'Anthologie du vin
L’élaboration des vins
Acheter son vin au juste prix
Le vocabulaire du vin
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Les vins du monde
Afrique du Sud , Algérie , Allemagne , Argentine , Australie , Autriche , Espagne , Italie , Uruguay , Bulgarie , Californie , Chine , Chypre , Grande-Bretagne , Grèce , Nouvelle-Zélande , Roumanie , Slovénie , Suisse , Tunisie , Turquie , Canada , Chili , Japon , Liban , Portugal
L'encyclopédie mondiale du vin
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Les alcools
L’Armagnac
Les rhums
Le Whisky et le whiskey
Le Calvados
Les Liqueurs de fruits et de plantes
Les bières du monde
Le cognac