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Thierry VERON

Exploitation familiale de 6 ha en coteaux pentus (Sauvignon majoritaire avec 20% de Pinot Noir, entièrement vinifié en rosé). Vendanges manuelles, fermentation sans levurage dans de petites cuves, puis élevage en cuves sur lies fines.
Après quelques années à travailler comme ingénieur dans un bureau d’étude, l’appel du terroir est le plus fort et Thierry Veron décide finalement de venir aider son père Christian dans les vignes familiales. Thierry prend officiellement les commandes en septembre 2006. Depuis, Christian profite pleinement des joies de la retraite, mais il rode encore dans les parages et ses conseils sont toujours précieux…
“D’une moyenne de 30 ans d’âge environ, nos vignes sont intégralement situées sur les coteaux pentus qui entourent Chavignol. Nous apportons un soin tout particulier au travail de la vigne, car nous considérons que la qualité d’un vin dépend principalement de la qualité des raisins dont il est issu. Tout ce travail trouve sont point d’orgue à l’automne, au moment des vendanges, que naturellement nous effectuons entièrement à la main.”
Son Sancerre Cave de la Bouquette blanc 2016, avec cette nervosité équilibrée, au nez d’amande, tout en arômes, bien caractéristique, avec, en bouche, des notes complexes de citron et de narcisse. 
Le Sancerre rosé 2016, pur Pinot Noir, obtenu après pressurage direct des raisins rouges, puis vinifié comme le blanc, tout en arômes, de bouche friande et corsée à la fois, persistante et franche, un vin parfait sur une quiche ou un saucisson brioché.


18300 Chavignol
Tél. : 02 48 54 09 74
Fax : 02 48 54 26 92
Email : veron.sancerre@orange.fr
www.veron-sancerre.com



Autres vignerons à : Chavignol

Domaine Pierre MARTIN



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