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alcools

- Le sucre naturel du jus de raisin se transforme en alcool lors de la fermentation du moût.

- alcool éthilique : l'alcool du vin.

- Teneur en alcool : la proportion d'alcool contenue dans un vin, ou la force alcoolométrique de ce vin.

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A l'honneur

PROVENCE
Domaine de RIMAURESQ
Un domaine (Cru Classé) de 36 ha d'un seul tenant, âge moyen de la vigne 40 ans, sol schisteux et ...
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BORDEAUX
Le GRAND CORMIER
Je connais depuis trente ans ce viticulteur passionné par la vigne, le vin et l'amour de faire ...
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SUD-OUEST
Domaine PICHARD
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Un domaine où l'exposition plein sud à mi-coteau (au ...
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LANGUEDOC
Château D'AGEL
Une propriété vinicole d'une cinquantaine d'hectares située à l'est de l'appellation Minervois, ...
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VAL DE LOIRE
Domaine ROBLIN Matthias et Émile
Ce vignoble compte une quarantaine de parcelles situées sur des coteaux escarpés. Pratique d'une ...
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ACHAT FUTÉ
Château TROTTE VIEILLE
(SAINT-ÉMILION)

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L'actualité avec Millesimes

CHAMPAGNE
La photo de la semaine :
THÉVENET-DELOUVIN

La dégustation de la semaine

ASPASIE, un Champagne qui monte...
HĂ©ritier d'une longue lignĂ©e de vignerons champenois, RĂ©mi Ariston reprend la direction de l'entreprise en 1964. Aujourd'hui avec son fils Paul-Vincent, il perpĂ©tue Ă  Brouillet deux siècles de tradition viticole comme en atteste un acte notariĂ© en date du 13 janvier 1794. Savoureux Champagne Aspasie brut de fĂ»t, très parfumĂ© (agrumes, noisette), de moussefine, alliant rondeur et nervositĂ©, ...

BEAUJOLAIS
La photo de la semaine :
Château d'EMERINGES

La dégustation de la semaine

Le meilleur Moulin-à-Vent se trouve au Domaine MORTET Père et Fils


Un domaine exemplaire (8 ha de Moulin-Ă -Vent et 2 ha de Beaujolais-Villages). Ce closcomporte en son centre l'habitation, son chai et sa cave. Le vignoble est Ă  mi-cĂ´teaux, de bonne exposition sud est, très ensoleillĂ©. Les vignes sont taillĂ©es en gobelet, de 8 Ă  70 ans d'âge d'un rendement suivi et limitĂ©. Soucieux de l'environnement, l'exploitation pratique ...

VALLEE DU RHONE
La photo de la semaine :
CLOS des CAZAUX

La dégustation de la semaine

Le meilleur Cairanne et/ou le meilleur Vacqueyras ?
Domaine ALARY (CAIRANNE)
Denis Alary EARL
La Font-d'Estevenas Route de Rasteau
84290 Cairanne
TĂ©lĂ©phone :04 90 30 82 32 
TĂ©lĂ©copie : 04 90 30 74 71 
Email : alary.denis@wanadoo.fr 
Site : www.vinsdusiecle.com/domainealary 
Site : www.domaine-alary.com 

Au sommet. Un domaine familial de père en fils depuis 1692, de 25 ha, composé de ...

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