DEFINITION BOURGOGNE HAUTES-CôTES 
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bourgogne hautes-côtes

Bourgogne Hautes-côtes-de-Beaune et Bourgogne Hautes-côtes-de-Nuits. Le vignoble, situé en parallèle de la Côte De Beaune et de la Côte De Nuits, garnit les pentes bien exposées des collines dominant la côte à une altitude moyenne (300 à 400 m) d'environ 100 à 150 m. Les vins rouges présentent souvent une robe sombre, des arômes de fruits rouges frais dans leur jeunesse, de fruits confits et parfois d'arômes animaux lorsqu'ils sont plus mûrs. Leur saveur est ferme, relevée par une bonne acidité et des tanins très présents. Les vins blancs ont une fermeté toujours atténuée par le moelleux du Chardonnay. Leur structure est à la fois élégante et solide.

 

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