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cabardès

L'AOC domine la ville de Carcassonne (400 hectares). Les coteaux du Cabardès, le long du Fresquel ou du Trapel, sont tapissés de cailloux calcaires qui conservent la chaleur. En remontant les pentes, granit puis schiste et gneiss se succèdent. Cépages : 40 % maximum de Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet franc, 40 % minimum de Syrah, Grenache, 20 % maximum de Cot, Fer Servadou et Cinsault.

Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"

Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

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A l'honneur

BEAUJOLAIS

les VINS GEORGES DUBOEUF
Je suis fidèle à Georges Duboeuf et à son fils, Franck, depuis le premier Guide, et ils peuvent ...

VALLÉE DU RHÔNE

Domaine du MOULIN
Vignoble de 20 ha sur sols argilo-calcaires et coteaux caillouteux. Culture raisonnée, mais qui ...

BOURGOGNE

Château de la BRUYÈRE
Au sommet de leur appellation. Le Château est un ancien fief de l'abbaye de Cluny. Ce vignoble de 9 ...

CHAMPAGNE

Gaston REVOLTE
Une exploitation familiale qui s'attache à perpétuer le savoir-faire d'une méthode traditionnelle ...

BEAUJOLAIS

Domaine CRÊT des GARANCHES
Au sommet. Au sud du Mont Brouilly, Sylvie Dufaitre-Genin, viticultrice, produit du Brouilly et ...

ACHAT FUTÉ

PHILIPPONNAT
(CHAMPAGNE)

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BOURGOGNE

La photo de la semaine :
Domaine DENIS Père et Fils

La dégustation de la semaine

MEURSAULT Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils

Une exploitation familiale depuis plusieurs générations (vignoble de 23 ha). On y goûte cesuave Meursault Premier Cru Charmes 2009, aux connotations d'agrumes et de fleurs fraîches,typé, de bouche pleine et parfumée, très bien vinifié, marqué par son terroir, tout en charme. LePommard Premier Cru Poutures 2009, ...

ALSACE

La photo de la semaine :
André ANCEL

La dégustation de la semaine

ALSACE René KOCH & Fils

Le domaine René et Michel Koch est une entreprise familiale exploitant 12 ha de vignes. Depuis 2006, Michel gère le domaine et reste largement soutenu par ses parents. L'ensemble des parcelles se trouvent dans un cercle de 4 à 5 km autour de la maison, sur des sols et sous-sols très différents d'un coteau à l'autre ce qui permet d'adapter les cépages à chaque terroir. Depuis 2001, ...

PROVENCE

La photo de la semaine :
Domaine de la SAUVEUSE

La dégustation de la semaine

BANDOL Château des BAUMELLES

L'autre propriété de Michel Bronzo s'étend sur 12 ha de vignes d'âge moyen de 30 ans, plantées en coteaux sur un sol argilo-calcaire. On applique ici une méthode de culture traditionnelle biologique, bannissant les produits chimiques de synthèse, impliquant un travail du sol et l'utilisation de traitements uniquement à base de cuivre et de soufre ainsi qu'un apport en matière ...

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