La Bourgogne est l’un des plus vieux vignobles français, qui s’étend sur des sols d’une richesse magique : marnes kimeridgiennes à Chablis, de silice, calcaire, ...
Dans la Loire : si les millésimes 2013 et 2012 ne sont pas évidents, en rouges, le 2011 tire son épingle du jeu, même si les quantités ne sont pas au rendez-vous. ...
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Procédé de clarification du vin en additionnant des substances protéiques (blanc d'œuf, gélatine, colle de poisson...) au tanin et en provoquant une floculation qui entraîne par gravité les particules du trouble en suspension.