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LADY DOLAN
❤❤❤❤ La coopérative de la Crolière élabore les Champagnes de la marque Lady Dolan, et a été créée en 2012 par un groupe d’anciens élèves de l’école de viticulture et d’œnologie de Gionges. Les cuvées sont élaborées avec les parcelles de vignes de l’école, mais aussi avec les raisins provenant des anciens élèves de l’école. L’ensemble des travaux de pressurage, vinification, habillage, sont effectués par les élèves de l’école de viticulture sous la bienveillance des professeurs, œnologues de formation. Pour la petite histoire, c’est Rose Brown Dolan qui avait acquis le Château de la Crolière en 1937 et qui en fit don à une association “les Amitiés Rurales Marnaises”, pour concrétiser son œuvre et y créer une école agricole.
Belle réussite avec ce Champagne Blanc De Blancs cuvée Donation, Chardonnay, vendange de 2013, vinification en cuves et en fûts, avec des arômes de fougère, de noix et de fruits frais, d'une grande finesse, chaleureux, avec une finale puissante et parfumée (20,20 €). Et ce Champagne Cuvée Tradition, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier et 40% Chardonnay, vendange de 2014, vinification en cuves et en fûts, où se décèlent des nuances de citron et de narcisse, un Champagne suave, qui allie finesse et structure, aux nuances de pêche jaune et de noix (15,95 €).
Président de la Coopérative de la Crolière : Philippe Pouzon
12, rue de la Mairie – Gionges
51130 Blancs Coteaux
Tél. : 03 26 51 69 11 et 06 67 30 20 30 Email : champagneladydolan@outlook.fr www.champagne-lady-dolan.fr
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