LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Domaine des BOUSCAILLOUS
Annie Caussé est charmante et passionnée, et son domaine appartient à la famille depuis le XIXe siècle. Le vignoble est constitué de 36 ha de vignes. Grâce à la diversité géographique, certains cépages sont situés sur les premières côtes sablonneuses de Montels, et d'autres sont sur des terres argilo-calcaires du pays cordais. On tient à conserver ici les cépages Len de l'El et le Mauzac, qui restent le patrimoine de leur domaine avec des vignes centenaires. "Les vins rouges, me dit-on, sont élaborés avec les cépages de Gaillac : Braucol, Duras et Syrah, sachant que le Braucol est le cépage dominant dans nos vins. Toutes les parcelles correspondants à ces cépages sont situées sur le plateau Cordais, partie la plus calcaire et rocailleuse du Gaillacois. Notre élevage se veut authentique et traditionnel, donc rien n'a été fait pour gommer la typicité et le côté épicé de nos vins." Tout en bouche, ce Gaillac blanc doux La Centenaire 2009 (cépages Loin de l'ÂŒil et Mauzac) qui doit son nom au fait que les vignes dont il est issu ont de 70 à 108 ans pour la plus vieille, velouté, au nez de rose, intense au nez comme en bouche, légèrement miellé, riche et fin à la fois, à un prix défiant toute concurrence (8,50 €). Tout aussi séduisant, le Gaillac blanc sec 2010, (60% Loin de l'ÂŒil, 30% Sauvignon et 10% de Mauzac), parfumé, est un bien joli vin, typé, riche et rond, très fin, au nez subtil et persistant (fruits frais, amande), très abordable. Le Gaillac rouge 2009 (Braucol, Duras et Syrah), très bien élevé en fûts de chêne, de robe pourpre et soutenue, d'une très belle charpente, avec des nuances de griotte et de fumé, un vin dense, très corsé, long, séduisant, prometteur. Le 2008, avec ces notes persistantes de prune et d'épices, aux tanins souples, est très représentatif de ce que doit être un vin de cette appellation, de très bonne évolution. Le rouge 2007, aux nuances de cerise noire et de poivre, de belle charpente, un vin bien charnu, qui se goûte très bien aujourd'hui, comme le 2006, médaille d'Argent au concours des Vignerons Indépendants, est très équilibré, aux tanins fermes, au nez où dominent les fruits mûrs et les sous-bois. Goûtez le Gaillac blanc doux Reflet d'Antan 2009, tout en persistance aromatique, velouté, de belle couleur dorée, au nez riche dominé par des notes de pain grillé et de fruits jaunes. Le Vin d'Antan Méthode Ancestrale Gaillacoise, élaborée uniquement avec du Mauzac vendangé à la main, est de teinte délicatement dorée, aux notes discrètes de miel, de noix et de fraise et allie fraîcheur et charpente (4,50 à 8,80 € environ). Pas la moindre hésitation.Annie Caussé
81170 Noailles
Tél. : 05 63 56 85 34
Fax : 05 63 56 85 56
Email : chateau.bouscaillous@orange.fr
www.chateaubouscaillous.fr
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Coup de cœur Guide du Terroir
[Les Producteurs et les Spécialités]
CHATEAU BOUSCAILLOUS
LE VILLAGE
81170 NOAILLES
Contact : chateau.bouscaillous@orange.fr
Téléphone : 05.63.56.85.34
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Millesimes 2012
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"
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