CAVES de La SALLE  
LE GUIDE DU VIN 2016
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CAVES de La SALLE

Si le millésime était délicat, ce Chinon rouge cuvée Vieilles Vignes 2013 est réussi et typé, de couleur grenat, ample en bouche, au fruité persistant (griotte, pivoine), de charpente fine et bien équilibrée (5,60 €).  Goûtez le Chinon rouge Fief de la Rougellerie 2010, Liger d’Argent au salon des vins de Loire Angers 2012, mêle finesse et structure, un vin de jolie robe soutenue, au nez subtil, souple et ferme à la fois.

Earl Rémy Desbourdes

La Salle
37220 Avon-les-Roches
Tél. : 02 47 95 24 30 et 06 80 30 27 16
Fax : 02 47 95 24 83
Email : remi.desbourdes@wanadoo.fr

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
HARDOUIN

8, rue de la République
37210 Vouvray
Contact : contact@hardouin.fr
Téléphone : 02 47 52 65 33
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[Volailles et viandes]
ÉLEVAGE DE BERRY


37370 Saint-Paterne-Racan
Contact : elevageberry@wanadoo.fr
Téléphone : 02 47 29 30 00
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[Fruits et légumes]
POIRES TAPÉES À L'ANCIENNE

14, rue de Quinçay
37190 Rivarennes
Contact : info@poirestapees.com
Téléphone : 02 47 95 45 19
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Restaurant à proximité

Au Chapeau Rouge
49, place du Général de Gaulle
37500 Chinon
Contact : Christophe Duguin
Téléphone : 02 47 98 08 08

Chambre d'hôtes à proximité

Logis Saint Mexme
115, rue Jean Jacques Rousseau
37500 Chinon
Contact : Hélène et Jean-Michel Craye
Téléphone : 02 47 95 56 14 et 06 08 75 63 81

Produit du terroir à proximité

Charcuterie Ardouin
L'Étang Vignon
37210 Vouvray
Téléphone : 02 47 40 40 40

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LANGUEDOC
Domaine de CLARMON
Domaine en Bio avec Ecocert qui compte un peu plus de 18 ...
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LAURENT-GABRIEL
En 1982, Daniel Laurent reprend l’exploitation familiale ...
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ROUSSILLON
Domaine du MAS ROUS
Michel Bizern était blond. Les habitants du village le ...
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SUD-OUEST
Domaine de HERREBOUC
Le domaine de Herrebouc et son château gascon sont rachetés en ...
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VALLÉE DU RHÔNE
Domaine SERGUIER
Le Domaine est né à la fin du XIXe, par la volonté ...
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BORDEAUX
Château La ROSE SARRON
Au sommet. L’histoire viticole de cette propriété, ...
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VAL DE LOIRE
Domaine de la Gonorderie
Le Domaine existe depuis quatre générations. Reprise en 2011 par ...
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BORDEAUX
Château LAFLEUR-BEAUSEJOUR
Exploitation familiale de 10 ha depuis plusieurs générations. Le nom de la propriété est le Château ...
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BOURGOGNE
Domaine Jean GIRARD
Une exploitation familiale fille-père (retraité mais toujours de bon ...
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CHAMPAGNE
VINCENT D'ASTRÉE
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés, et peut ...
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Ce que vous devez savoir sur l'accord des vins et des mets​

Les grands principes, A chaque vin, ses plats, A chaque plat, ses vins ... Lire la suite

Acheter son vin au juste prix

À l'époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de "situer" le marché des vins vendus en France, région par région, appellation par appellation, afin de pouvoir visualiser immédiatement le prix des vins, et pouvoir se référer directement aux prix pratiqués chez les producteurs, où il est toujours conseillé d'acheter son vin directement. Trois choses sont à retenir : Lire la suite

Edito :
l'Amour du Vin

Voilà une année particulièrement intéressante, et je vais vous la détailler, région par région.

Depuis le temps que j'arpente les vignobles, que je vois des rigolos commenter n'importe quoi, encenser des vins inabordables (et imbuvables) sous prétexte d'avoir été bien reçu, d'être impressionné par un tarif hors normes affiché, ou, tout simplement, pour exister, je me soucie de plus en plus des vignerons authentiques, simples, qu'ils soient riches ou non, réputés ou non. Ceux-là, bien sûr, sont la fierté de notre pays tant ils sont attachés à trois valeurs, primordiales, que d'autres producteurs ont bien du mal -encore- à assimiler : ... Lire la suite

Tout ce qu'il faut savoir

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L'actualité avec Millesimes

CHAMPAGNE
La photo de la semaine :
R. GABRIEL-PAGIN Fils

La dégustation de la semaine

GUIDE 2015 : 4 CHAMPENOIS PRIX D'HONNEUR
Philippe de LOZEY Cette Maison familiale champenoise est née en 1871. Depuis 4 générations, le domaine s’est étendu et les pratiques tant culturales que vinicoles se sont régulièrement perfectionnées. Edmond, Raymond, Daniel, aujourd’hui Philippe, les Cheurlin ont poursuivi avec passion cette exigence pour des vins et des vieillissements toujours plus qualitatifs. Chez De Lozey, on se bat tous les jours pour ...

VAL DE LOIRE
La photo de la semaine :
COULY-DUTHEIL

La dégustation de la semaine

A SANCERRE, Henry NATTER EST AU PLUS HAUT
À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dans les 3 couleurs, ce qui est très rare (voir le Classement, région Anjou-Saumur). Ici, sur quelque 20 ha, on cultive la chaleur humaine avec le même soin que l’on apporte aux vignes, privilégiant la faune et la flore, les “couvant” pour en extraire leur quintessence et les laisser s’exprimer au mieux, au cours d’un élevage parfaitement ...

SUD-OUEST
La photo de la semaine :
Domaine de POUYPARDIN

La dégustation de la semaine

Château LECUSSE, PRIX D'HONNEUR DANS LE GUIDE DES VINS 2015
  À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Les plus anciens documents historiques concernant Lecusse datent de 1640. A cette époque, plusieurs familles y habitaient dans trois ou quatre maisons. La ferme fut habitée jusqu'aux années trente. Son pigeonnier était un signe de prospérité. Un four à pain était utilisé en commun par les familles, de même pour les deux lavoirs. Quelques parties du ...

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