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CLOS CENTEILLES

Patricia Domergue est à la tête de ce domaine, mené dans le respect des sols et de la vigne. Bien apprécié le Minervois La Lavinière Clos Centeille 2004, parts égale de Mourvèdre, Grenache noir et Syrah, éraflage total, cuvaison en cuve ouverte, macération 4 semaines, les différents cépages sont mariés à la cuve et non assemblés après coup, élevage en cuves acier émaillé, une partie séjourne de 10 à 12 mois en barriques de plusieurs vins, un vin complexe et intense, aux connotations d'épices, de fruits rouges mûrs et de poivre, de bouche bien charnue (14,80 €). Le Minervois Capitelle de Centeilles 2003, sous ce nom générique sont élaborée, en quantité limitées, certaines cuvées fortement personnalisées par leur terroir d'origine, une cuvée pur Cinsault, un vin avec une charpente harmonieuse, aux notes discrètes de sous-bois et de pruneau, mêlant richesse et ampleur (17 €). Il y a aussi le C de Centeille blanc 2009, issu de cépages oubliés : 35% d'Araignan blanc, 30% de Riveirenc gris, 30% de Riveirenc blanc et 5% de Grenache gris pour un rendement moyen de 40 hl/ha, plein de charme, au nez de rose et de pain grillé, tout en présence aromatique, riche et sec à la fois, un vin où la suavité s'allie à la distinction, épicé, qui associe le fruit à la structure (13,20 €). Tout cela est vraiment très bon. Aucune hésitation, donc.

Patricia Boyer-Domergue

Campagne de Centeilles
34210 Siran
Tél. : 04 68 91 52 18
Email : contact@closcenteilles.com
www.closcenteilles.com

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
AU PAUVRE JACQUES
36, avenue Pierre Verdier
34500 Béziers
Contact : contact@aupauvrejacques.fr
Téléphone : 04 67 30 23 71
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[Produits de la mer]
CHEZ LA TCHEPE
Avenue Louis Tudesq
34140 Bouzigues
Contact : cabrol.jc@aliceadsl.fr
Téléphone : 04 67 78 33 19
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[Produits de la mer]
CAUSSEL Yvan
2, Lou Gregaou
34140 Mèze
Contact : caussel.yvan@wanadoo.fr
Téléphone : 04 67 43 70 66
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
MIELLERIE DES TROIS ABEILLES

34490 Saint-Nazaire-de-Ladarez
Contact : miellerie.3abeilles@wanadoo.fr
Téléphone : 04 67 89 53 23
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[Chambres d'Hôtes]
GENESTIÈRE (LA)

34800 Clermont L'Hérault
Contact : contact@/lagenestiere.fr
Téléphone : 04 67 96 30 97
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[Restaurants]
Ô BONPTEMPS

34480 Magalas
Contact : contact@o-bontemps.com
Téléphone : 04 67 36 20 82
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[Chambres d'Hôtes]
CLOS DE L'HERMINIER

34070 Montpellier
Contact : closdelherminier@orange.fr
Téléphone : 04 67 07 98 88
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[Restaurants]
DILIGENCE (LA)

34000 Montpellier
Contact : info@la-diligence.com
Téléphone : 04 67 66 12 21
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[Chambres d'Hôtes]
GRANGE (LA)

34150 Montpeyroux
Contact : contact@lagrangemontpeyroux.com
Téléphone : 04 67 44 37 74
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[Restaurants]
HOSTELLERIE SAINT BENOIT

34150 Aniane
Contact : info@hostellerie-saint-benoit.com
Téléphone : 04 67 57 71 63
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[Chambres d'Hôtes]
VILLA JULIETTE

34120 Pézenas
Contact : villa.juliette@laposte.net
Téléphone : 04 67 35 25 38
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[Restaurants]
SAINT ALBAN

34120 Pézenas
Contact : info@saintalban.com
Téléphone : 04 67 98 11 38
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Restaurant à proximité

L e Figuier
9, Route des Meulières
34210 La Livinière
Téléphone : 04 6 875 40 28

Chambre d'hôtes à proximité

Les 4 étoiles
3, rue Delmas
34000 Montpellier
Téléphone : 04 67 02 47 69

Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"

Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)

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(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)

A l'honneur

VAL DE LOIRE

Château du COING de SAINT FIACRE
Si M. Chéreau père acquiert cette propriété chargée d'histoire en 1973, c'est maintenant sa fille ...

VALLÉE DU RHÔNE

Domaine ALARY
Au sommet. Un domaine familial de père en fils depuis 1692, de 25 ha, composé de terres ...

CHAMPAGNE

Coopérative UVCB
Excellent Champagne brut Grande Réserve, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité, une cuvée ...

PROVENCE

Château MAÏME
Au sommet. La propriété est riche en vestiges archéologiques et souvenirs religieux. Son nom ...

SUD-OUEST

Domaine de BRIN
Propriété familiale située sur un plateau argilo-calcaire. Damien Bonnet récemment installé, tient ...

ACHAT FUTÉ

Domaine de CHEVALIER
(PESSAC-LÉOGNAN)

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L'actualité avec Millesimes

BEAUJOLAIS

La photo de la semaine :
Domaine du GRANIT DORÉ Georges ROLLET

La dégustation de la semaine

FLEURIE Cédric CHIGNARD

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Une belle exploitation familiale et traditionnelle (4e génération), qui s'étend sur 8 ha, (vendanges à la main, 6 à 8 jours de cuvaison...). On comprend mieux la qualité de ce superbe Fleurie Les Moriers 2010, qui doit sa notoriété séculaire à un sol privilégié, issu du granite où il prolonge ses racines, au nezintense où ...

VALLEE DU RHONE

La photo de la semaine :
Château MONT-REDON

La dégustation de la semaine

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES Domaine de L'AMAUVE

Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Voeux, oenologue de formation, est un homme de terrain qui a été maître de chai du
Mont-Redon durant 25 ans. Il a repris ce vignoble en 2005, à la retraite de ses parents. Tout ici se fait en harmonie avec la nature et ce qu'elle offre dans le respect de l'environnement. La culture de la vigne y est traditionnelle avec travail ...

SUD-OUEST

La photo de la semaine :
Château NOZIÈRES

La dégustation de la semaine

CAHORS Clos la COUTALE

Un remarquable Cahors 2009, issu d'un vignoble familial de 35 ha planté d'Auxerrois (70%), deMerlot et de Tannat, beau rouge profond, concentré, ample, avec des tanins souples et bienfermes à la fois, aux notes de fruits mûrs, fondu mais puissant en bouche, de garde. Le 2008, complexe et harmonieux, de très belle robe d'un grenat profond, ...

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