LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
le CLOS du NOTAIRE
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. En voilà un ami avec lequel j'ai connu la belle époque des Côtes-de-Bourg, au moment où cette appellation (endormie aujourd'hui) avait grandement besoin de gens comme lui pour exister. Il a créé un vignoble remarquable dans un site enchanteur, et des Vins, qui, régulièrement, sont toujours au sommet (et de loin). Car, si sa Cuvée Notaris est un modèle du genre, c'est beaucoup plus compliqué de faire un beau vin sur l'ensemble de son territoire, c'est-à -dire avec son Clos du Notaire classique. Il y arrive, et cela mérite quand même un vrai coup de chapeau ! "Nous avons produit une Cuvée Notaris en 2007 car nous avons fait une excellente récolte, me dit-il, et nous avons pensé que la qualité était au rendez-vous. Par contre en 2008, nous n'en avons pas produit. En 2009, nous avons fait un millésime exceptionnel, le vin est à la vente cette année. Il y aura 25 0000 bouteille de la cuvée Notaris. C'est un millésime très concentré, complet, harmonieux, avec un bon taux d'alcool naturel, un vin très coloré, avec une intensité et une longueur en bouche tout à fait remarquable. Ce sera vraiment un vin à conserver en cave. Je ne suis pas superstitieux mais 1989, 1999, 2009, sont trois millésimes exceptionnels dans l'année "9". J'ai vendu du 2009 en primeur aussi bien en France qu'à l'étranger et les Vins seront expédiés à la fin du printemps. Le 2009 séduit par des arômes puissants de fruits rouges, raisins, mûre, cassis. Un vin d'un joli volume en bouche, avec de l'ampleur, de la puissance, d'une belle aptitude au vieillissement. Je conseille aux bons cavistes de mettre ce vin de côté. Le 2010 est tout aussi surprenant que l'a été le 1990. Nous avons eu des volumes un peu moins importants qu'en 2009 mais la concentration est tout aussi forte. 2010 est vraiment dans la lignée du 2009, un vin tout aussi réussi. Le 2010 est bien concentré, tannique avec des arômes encore un peu fermés. Un vin très noir. il va bénéficier du même élevage en barriques car il le mérite et la grande cuvée Notaris promet. Il est d'ailleurs dommage que de grands millésimes comme cela ne provoque pas l'enthousiasme chez les acheteurs professionnels français et surtout au niveau régional et local. Heureusement que les connaisseurs nous suivent que ce soit en France ou à l'étranger. Nos acheteurs habituels réservent nos Vins, ils ont bien compris qu'en faisant confiance aux viticulteurs sérieux, ils obtenaient une régularité de prix, de qualité et sont prêts à payer la qualité. J'ai 63 ans et je suis un viticulteur heureux de faire un tel métier. Nous appartenons au monde agricole, mais le vin ce n'est pas comme le blé, le lait ou le riz... C'est un produit qui fait rêver, qui apporte la joie, c'est un mythe. Notre métier est extraordinaire. Actuellement, on assiste à la revalorisation de l'agriculture. Il existe deux mondes, ceux qui produisent de la quantité et ceux qui sont respectueux de l'environnement, de la qualité, des consommateurs, de ceux qui les ont précédé et de ceux qui vont leur succéder. C'est toute une philosophie. Les consommateurs deviennent plus responsables, plus vigilants, plus exigeants quant à la qualité de ce qu'il y a dans leur assiette ou dans leur verre. Dans le secteur viticole que ce soit un Grand Cru ou un vin plus modeste, le nom du viticulteur est écrit sur la bouteille, il signe son produit, il est donc responsable, identifiable, ce n'est pas le cas dans tous les secteurs et c'est bien dommage..." En attendant, il y a son superbe Côtes-de-Bourg cuvée Notaris 2007, aux connotations complexes de griotte, de pruneau et de sous-bois, avec des tanins mûrs, de bouche veloutée et ample, auquel il faut laisser du temps pour s'exprimer au mieux. Le 2006, au nez de petits fruits cuits, qui allie puissance, typicité et souplesse, de robe grenat soutenu, très aromatique en bouche, aux tanins très équilibrés, classique et prometteur. Remarquable 2005, très bien élevé, exceptionnel millésime, tout en couleur et en matière, au nez subtil dominé par des arômes persistants de fumé, d'humus et de cerise noire, de bouche ample, de belle présence tannique, un grand vin. La cuvée Notaris 2004, au nez où s'entremêlent des notes d'épices et de fruits mûrs, est riche, d'une belle longueur, un vin puissant et harmonieux, avec ces notes de cassis et de réglisse en bouche, de charpente souple et structurée, de jolie garde. La cuvée Notaris 2003 est de robe intense, aux tanins à la fois riches et souples, très équilibrée, bien charnue, au nez dominé par les fruits rouges et la truffe, de bouche puissante. Le Côtes-de-Bourg 2008, de très belle robe d'un grenat profond, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées subtiles, un vin chaleureux. Remarquable 2007, un vin généreux, très aromatique, avec des tanins soyeux, de bouche dominée par des nuances persistantes de griotte, de cannelle et de fumé. Plus charnu, le 2006 est un vin comme on les aime, aux tanins très élégants mais riches également, de jolie robe grenat, d'une belle harmonie avec ces notes de petits fruits rouges mûrs, de bonne charpente. Beau 2005, corsé et savoureux, aux tanins amples, soyeux et très bien équilibrés, un vin au nez intense (mûre, groseille, épices...), de bouche persistante, de belle garde. Très classique, le 2004 est puissant, de belle robe grenat, de très bonne base tannique, gras, très équilibré, riche et charnu, au nez dominé par le cassis. Beau 2003, aux notes de fruits mûrs avec des nuances d'épices et de truffe en bouche, aux tanins bien présents. Le 2002 est d'une belle structure avec beaucoup d'élégance, aux senteurs de fruits, de cannelle et d'humus, bien structuré au nez comme en bouche. Le Clairet est savoureux, de bouche corsée et épicée. Formidable rapport qualité-prix-typicité. Pas la moindre hésitation.Roland Charbonnier
33710 Bourg-sur-Gironde
Tél. : 05 57 68 44 36
Fax : 05 57 68 32 87
Email : infos@clos-du-notaire.fr
www.clos-du-notaire.fr
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Autres vignerons à : Bourg-sur-Gironde
Château CROUTE-CHARLUSChâteau GRAND-MAISON
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Coups de cœurs Guide du Terroir
[Foie gras]
MOULIN DE LA MOLLE
33650 La Brède
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 05 56 20 20 79
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[Pâtisseries]
AU PÉTRIN MOISSAGAIS
266 bis, rue d'Ornano
33000 Bordeaux
Contact : isabelle.combarieu@orange.fr
Téléphone : 05 56 96 01 61
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[Charcuterie]
LOU GASCOUN
ZAC La Prade
33650 Saint-Médard-d'Eyrans
Contact : lougascoun@lou-gascoun.fr
Téléphone : 05 57 97 03 30
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[Produits de la mer]
BOYER JEAN & FILS
119, avenue Marécchal Leclerc
33130 Bègles
Contact : jeanboyerfils@aol.com
Téléphone : 05 56 85 94 23
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[Produits de la mer]
ESTURGEONNIÈRE (L')
Balanos
33470 Le Teich
Contact : info@caviarfrance.com
Téléphone : 05 56 22 69 50
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[Fruits et légumes]
OH ! LÉGUMES OUBLIÉS
Château de Belloc
33670 Sadirac
Contact : contact@alimenthus.com
Téléphone : 05 56 30 62 00
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
NOISETTINES DU MÉDOC (LES)
1; la Landette
33340 Blaignan
Contact : noisettines@gmail.com
Téléphone : 05 56 09 03 09
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
SAUNION
56, cours Georges Clémenceau
33000 Bordeaux
Contact : contact@saunion.com
Téléphone : 05 56 48 05 75
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
BOUCHON DE BORDEAUX
12, chemin de Bacchus
33520 Bruges
Contact : le.bouchon.de.bordeaux@wanadoo.fr
Téléphone : 05 56 43 06 06
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[Tourisme, restaurants, ch. d'hôtes]
restaiurant l''Absolu
2 rue partarrieu
33124 Auros
Contact : benoit.mary@wanadoo.fr
Téléphone : 0556652923
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[Pâtisseries]
FERLION-MACARONS
9, rue Guadet
33330 Saint-Émilion
Contact : contact@macarons-saint-emilion.com
Téléphone : 05 57 24 72 33
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[Produits de la mer]
CABANNE 57
40, rue du Littoral
33950 Piraillan
Contact : latrille.sylvie@neuf.fr
Téléphone : 05 56 54 76 et 06 13 29 87 60
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
ENTRE DEUX MIELS (FERME APICOLE)
La Peydoucet
33490 Sainte-Foy-la-Longue
Contact : villeneuve-anne-marie@wanadoo.fr
Téléphone : 05 56 76 45 85 et 06 76 31 68 81
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[Artisans]
FOURNIER VITRAUX BERNARD
20, rue Saint François
33037 Bordeaux
Contact : fournier.bernard@9business.fr
Téléphone : 05 56 91 44 12
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[Restaurants]
Restaurant, Chambres d''Hôtes Les Marronniers
30, le Bourg
33570 Montagne Saint Emilion
Contact : nicolas@restaurant-les-marronniers.fr
Téléphone : 05.57.74.60.42
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[Foie gras]
PALMAGRI
33124 Auros
Contact : bienvenue@foiegras-palmagri.fr
Téléphone : 05 56 65 40 81
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[Alcools et Boissons]
SIRON (SCEA CHATEAU LE)
2 Le Siron
33490 SAINT MARTIN DE SESCAS
Contact : contact@chateausiron.com
Téléphone : 0556764479
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[Alcools et Boissons]
Mallié Chante l'Oiseau (Earl)
20 Lieu dit Laborie
33490 Le Pian Sur Garonne
Contact : chanteloiseau@orange.fr
Téléphone : 05-56-62-37-29
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[Spécialités régionales]
Café d'Oc
13, rue Bragous
33430 Bazas
Contact : xafedoc@cafedoc.com
Téléphone : 05 56 25 96 08
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[Restaurants]
Appart hôtel les Tilleuls-Restaurant le Médiéval
16 allée des Tilleuls
33490 Saint Macaire
Contact : contact@tilleul-medieval.com
Téléphone : 0556622838
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Restaurant à proximité
La Closerie des Vignes
33710 Saint-Ciers-de-Canesse
Téléphone : 05 57 64 81 90
Chambre d'hôtes à proximité
Sol y Sombra
33710 Gradignan
Téléphone : 05 56 89 83 45
Produit du terroir à proximité
Mademoiselle de Margaux
1 route de l'Ile Vincent
33460 Margaux
Téléphone : 05 57 88 39 90
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Millesimes 2012
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"
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ACHAT FUTÉ
Château du PAVILLON
(SAINTE-CROIX-DU-MONT) Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet une suggestion du comparateur de prix Guide Achat Vin
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