Christian BOURMAULT  
LE GUIDE DU VIN 2016
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Christian BOURMAULT

Une exploitation familiale sur 6 ha de vignes et des viticulteurs de père en fils depuis 1870. Ernest Bourmault, originaire de la Sarthe vint en champagne en 1865, où il fit la connaissance d'Hermance Roudeaux, jeune femme veuve, fille de Joseph Roudeaux et Marie Gimonnet. Celle-ci amena en dot une parcelle de vigne située dans la Côte des Blancs. Ce n'est que lorsque le petit fils d'Ernest, Georges, épousa Odette Andrieux que la vigne fût l'activité principale. Leur fils, William, fît prospérer le domaine. Aujourd'hui, Christian Bourmault, fils de William, est installé à Avize et a agrandi l'exploitation,
“Toujours dans le souci de mieux faire, m’écrit-il, nous nous attachons au travail du sol et de la vigne. Fidèles à notre mode de vinification en fûts, nous y élaborons toutes nos cuvées.”
Beau champagne Millésime 2004, une cuvée particulièrement savoureuse, aux notes fruitées subtiles, un champagne comme nous les aimons, tout en bouche, d’une très belle expression, alliant élégance et vinosité, très distinguée, très fine comme le champagne Lettre à Terre, d’une belle robe jaune pâle, aux reflets dorés, très bien équilibré en acidité, persistant, aux arômes de fleurs blanches et de citron mûr, d’une grande subtilité. 
Remarquable champagne Clos Bourmault Grand Cru, Chardonnay d’Avize issu d’une propriété Clos de murs, une Terre vierge de toute pollution et plantée en clone peu productif, cultivée en bio sans en revendiquer le certificat, récolte 2004 sans malo fermenté en fûts, présentation en vieille bouteille ficelée avec cachet de cire, coffret bois et ciseaux. Le vin dégage une mousse fine et légère, à dominante de fleurs blanches et d’amande, un champagne très fruité, qui fleure les fruits secs comme il se doit, tout en charpente, équilibré, complexe, un vin généreux et harmonieux, très fin.
Goûtez le champagne Hermance, à la fois puissant et très fin, aux notes de petits fruits mûrs et de pain grillé, d’une belle finale, et ce champagne R de Rosa rosé brut, tout en arômes, avec des nuances de framboise. La cuvée Grand Éloge Extra brut, un pur Chardonnay, assemblage des années 2005 et 2006, distingué, très équilibré, de mousse fine et persistante, d’une belle harmonie, tout en finesse, aux arômes subtils de fleurs blanches, long en bouche.

41, rempart du Midi
51190 Avize
Tél. : 03 26 59 79 41
Fax : 03 26 58 67 74
Email : christian.bourmault@wanadoo.fr
www.champagne-christian-bourmault.com

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
DEPORT TRAITEUR

6, place du Marché aux Fleurs
51000 Châlons-en-Champagne
Contact : jf.deport@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 68 06 22
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[Restaurants]
BERCEAUX (LES)


51200 Épernay
Contact : les.berceaux@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 55 28 84
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[Chambres d'Hôtes]
CHARBONNIER ERIC ET SYLVIE


51530 Cramant
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 03 26 57 95 34
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[Chambres d'Hôtes]
CHÊNE PLAT (LE)


51480 Cumières
Contact : renaud.pate@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 51 66 46
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Restaurant à proximité

Le Parc les Crayères
64 bd Henry Vasnier
51100 Reims
Téléphone : 03 26 24 90 00

Chambre d'hôtes à proximité

Le manoir des charmes
83 Bd Charles de Gaulle
51160 AŸ
Contact : Ivana & Jean-Marc Leclercq
Téléphone :

Produit du terroir à proximité

Biscuits Roses de Reims

51530
Téléphone :

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L'actualité avec Millesimes

BEAUJOLAIS
La photo de la semaine :
Domaine MORTET Père et Fils

La dégustation de la semaine

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ALSACE
La photo de la semaine :
Gérard METZ

La dégustation de la semaine

Charles SCHLÉRET, PRIX D'HONNEUR DANS LE GUIDE 2015

Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Depuis le premier Guide, j’apprécie ce vigneron passionné et chaleureux. 
Ingénieur dans l'âme, de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes situées sur l’excellent terroir de ...

LANGUEDOC
La photo de la semaine :
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GUIDE DES VINS 2015 / Château FABAS, le grand art
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