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de TELMONT

Classé 1er Grand Vin. Je soutiens avec plaisir depuis longtemps cette maison familiale, dont la place enviée dans le Classement s'explique naturellement par une exemplaire régularité qualitative, à des prix qui devraient faire réfléchir quelques marques plus réputées. C'est l'une des dernières maisons authentiquement familiales en Champagne. Fondée en 1912 par Henry Lhopital, c'est aujourd'hui, Bertrand Lhopital, représentant la 4e génération, qui est l'actuel directeur avec sa soeur Pascale, et son beau-frère Philippe Parinet. Ils oeuvrent chaque jour pour que la Maison J. de Telmont conserve sa place parmi les 20 plus grandes Maisons de Champagne. Le vignoble est constitué de 36 ha en propriétés réparties sur 8 crus. Au total, leur approvisionnement porte sur 146 ha de vignes sur 40 crus différents dont près de 20 % proviennent de villages classés Premiers et Grands crus. "En Champagne, me raconte Bertrand Lhopital, les deux dernières années ont été assez mouvementées en raison de la conjoncture. Cela a permis de voir deux tendances se dessiner. Une partie des viticulteurs raisonne plus en terme de "vin" avec le souci de laisser s'exprimer le terroir, la vinification, la typicité et la qualité. Le Champagne De Telmont fait partie de ceux-là. Aujourd'hui, je fais donc partie d'un certain nombre de maisons de Champagne qui s'inscrivent dans une véritable démarche de vinificateurs. Nous maîtrisons les volumes, afin de produire de vrais Champagnes, je ne veux pas dénaturer la belle image du Champagne que nous avons mis des années à construire ! Le Champagne représente mondialement 10% des vins effervescents, nous avons une image qualitative forte, des vins inimitables et il faut se donner les moyens pour rester leader en qualité. Il est indéniable que nous avons un "style Maison" qui caractérise nos Champagnes. Je privilégie le vin avant tout, j'aime les bulles mais je soigne d'abord l'élaboration de mes vins. L'effervescence apporte le rafraîchissement, du picotement mais doit aussi amener le goût du vin à s'exprimer. Dans chaque cuvée, je veille à ce qu'il y ait une effervescence la plus délicate possible, de très fines bulles qui accompagne le vin. Une bulle doit être présente au début, s'effacer ensuite pour laisser arriver les premiers arômes et réapparaître à la fin associée à l'acidité, pour tirer en longueur la persistance des arômes. C'est une quête chaque année renouvelée, Dominique Jondreville, Chef de caves, et moi-même, essayons de produire des vins qui nous ressemblent et dont nous sommes fiers. Notre nouveauté, par exemple, c'est d'avoir mis en "tiré liège" toute la production du Blanc De Blancs : un procédé qui permet au Chardonnay et au terroir de s'exprimer au mieux. Nous allons essayer de remettre au goût du jour les anciennes façons de travailler pour chaque cuvée. L'O.R. est en effet notre cuvée de référence et nous essayons de généraliser sa méthode d'élaboration aux autres cuvées. Nous avons une petite oenothèque avec de vieux champagnes que nous conservions pour notre plaisir. Nous avons eu l'idée de la partager avec des amateurs avertis et curieux car nous avons à coeur de dévoiler un autre aspect de la Champagne en proposant des vieux millésimes. Des champagnes accomplis, c'est autre chose bien sûr, mais c'est très intéressant et valorisant de goûter du Champagne après des années de cave. Peu de personnes ont eu cette possibilité, c'est une vraie découverte gustative, très enrichissante. Notre gamme "Héritage" consacre ces vieux millésimes et propose des Champagnes de 1969,1975, 1976, 1985, 1986, 1990 ! Des Champagnes d'exception que l'on a peu l'habitude de déguster. Nous entrons plus dans un registre vin, et c'est la meilleure façon de prouver que le Champagne n'est pas seulement un vin de fête mais aussi un grand vin qui sait traverser les années. Une façon de tordre "le cou" aux idées reçues concernant le Champagne. Ce sont de vrais "bijoux" que nous sommes heureux de proposer ici, à Damery, ou, chez quelques cavistes passionnés, curieux de beaux produits, capables de les mettre en avant. Nous poursuivons le développement de nos ateliers, qui ont pour légitimité d'ouvrir les portes de la Champagne et d'inviter les personnes à venir découvrir l'élaboration de nos cuvées. Nous organisons des dégustations gourmandes avec des "verticales". Il y a un atelier "oenologue", où nous accompagnons des clients dans l'élaboration de leur propre cuvée. Les premières bouteilles sont maintenant prêtes. Ce sont des créations uniques, chaque assemblage a été dosé par une personne, ou un groupe. Cela permet d'amener, à travers la dégustation de vins clairs, les consommateurs à déterminer leur goût, à préciser leur désir et à élaborer ainsi le Champagne qui leur convient. C'est un atelier précurseur." Formidable Champagne cuvée O.R. 1735 Millésime 2000, tout en bouche, où l'on retrouve des nuances de fruits jaunes, de brioche, avec des notes boisées délicatement fondues. Un Champagne racé, d'une grande complexité, de mousse aérienne et veloutée, caractérisée par la finesse et la fraîcheur (75 € environ, il les vaut bien). Le volume de ce Champagne élitiste est confidentiel, avec seulement quelque 5000 bouteilles qui vieillissent en cave de 7 à 9 ans. Un Champagne Blanc De Blancs issu d'une superbe parcelle de 1,5 ha de Chardonnay sur les villages de Avize et Chouilly. La Cuvée O.R. est présentée dans une bouteille au col long et fin dessinée par André Lhopital, une création originale et exclusive d'inspiration des anciennes bouteilles "soufflée-bouche". Bouchage à la ficelle et scellée par un cachet de cire pour raison de sécurité mais aussi pour perpétuer une tradition vieille de 300 ans. Le nom O.R. rend hommage à l' "Ordonnance Royale" une ordonnance établit en 1735, sous Louis XV, régissant le mode de fermeture des vins effervescents de l'époque. À la suite, ce Champagne cuvée Grand Couronnement brut, issu exclusivement du Chardonnay sélectionné dans les meilleurs crus et lieux-dits de la fameuse Côte des blancs (Avize et Chouilly), (55 € environ). Au même prix, la très belle cuvée Consécration brut 2000, pur Chardonnay, issue d'un vieillissement de plusieurs années en cave, une savoureuse cuvée, aux arômes d'amande, de pomme et de miel, tout en bouche, de belle couleur jaune ambré, très réussie, alliant rondeur et vivacité en bouche, très persistante. Du caractère et de la fraîcheur, pour cette cuvée Grande Réserve brut, au fruité caractéristique (pêche de vigne, noix fraîches), très persistante au nez comme en bouche, un Champagne très élégant, le fer de lance de la Maison qui est couronné de médailles de toutes parts (20 €). Le Blanc De Blancs brut 2005, de mousse légère, très florale, est un Champagne minéral et persistant, une cuvée puissante, très parfumée (agrumes, amande...), de bouche riche (28 €). Remarquable Champagne Grand Vintage brut 2004, puissant et distingué, de robe dorée, avec ces nuances envoûtantes d'anis, de notes beurrées et briochées, d'amande et de pain grillé parfait au cours du repas (30 €). Il y a encore ce Grand rosé brut, Chardonnay majoritaire, élaboré à partir d'une sélection minutieuse de 15% Pinot Noir, de robe rose saumonée avec des reflets cuivrés, aux connotations de fruits frais (cassis, myrtille) et de pain brioché, de bouche intense avec une finale fraîche (23 € environ). Le Coteaux Champenois cuvée Insolite 2005 est très réussi, pur Chardonnay, fermentation en fûts de chêne dont 1/3 neufs, élevage en fûts avec bâtonnage une fois par semaine durant 14 mois, mêlant finesse et charpente, d'une belle harmonie (28 à 32 €). "Notre Cuvée Insolite 2005, poursuit Bertrand Lhopital , associe une très belle maturité à une très belle fraîcheur. Nous sommes sur un très joli terroir en coteau et avons l'élevage bourguignon avec bâtonnage. Un vin qui a sa personnalité et qui ressemble à un beau Bourgogne. Je suis assez fier de cette cuvée, nous avons réussi à élaborer un vin tranquille cela nous permet de bien rappeler que le Champagne avant d'être effervescent est un vin tranquille. Notre terroir est propice aux vins blancs et c'est notre façon de le souligner et de le rappeler." Le rapport qualité-prix-typicité est, lui aussi, exceptionnel. Vous l'avez déjà compris, pas la moindre hésitation.

Bertrand et Serge Lhopital

1, av de Champagne
51480 Damery
Tél. : 03 26 58 40 33
Fax : 03 26 58 63 93
Email : info@champagne-de-telmont.com
www.champagne-de-telmont.com

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Autres vignerons à : Damery

Daniel CAILLEZ et Fils

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Chambres d'Hôtes]
CHÊNE PLAT (LE)

51480 Cumières
Contact : renaud.pate@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 51 66 46
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[Chambres d'Hôtes]
MONDE DE SELENA (LE)

51480 Damery
Contact : lemondedeselena@wanadoo.fr
Téléphone : 03 26 58 45 70
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Restaurant à proximité

Le Caveau

51480 Cumières
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Chambre d'hôtes à proximité

Le Monde de Selena
34 Quai de Verdun
51480 Damery
Contact : Mme Dhune Annick
Téléphone : 03 26 58 45 70

Produit du terroir à proximité

Biscuits Roses de Reims

51530
Téléphone :

Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"

Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)

Commander hors de france métropolitaine
(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)

A l'honneur

CHAMPAGNE

BRIXON-COQUILLARD
Un excellent Champagne brut Réserve, ample, de bouche fraîche et ronde à la fois, de jolie robe ...

ALSACE

Domaine Victor HERTZ
Une tradition qui se perpétue depuis 1749, pour ce vigneron récoltant.
Son Gewurztraminer ...

BORDEAUX

Château CHENE-VIEUX
Vignoble de 11 ha acquis en 1937, avec un sol argilo-calcaire et une répartition idéale de 79% ...

VAL DE LOIRE

Domaine de FLINES
Originaire de la Touraine où ses ancêtres étaient vignerons, Chantal et Jean Motheron rejoignent ...

SUD-OUEST

Domaine BURGUÉ-SÉRÉ
Ce vignoble de 4 ha, à 300 m d'altitude, est exposé à flanc de colline, en terrasse, exposition ...

ACHAT FUTÉ

Charles MIGNON
(CHAMPAGNE)

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BORDEAUX

La photo de la semaine :
Château BOURSEAU

La dégustation de la semaine

LISTRAC Château FOURCAS-DUPRÉ

Un remarquable Listrac 2009, qui développe un boiséfondu avec beaucoup de volume, un nez subtil dominé par les petits fruits rouges à noyau et les épices, un vinde bouche flatteuse et longue à la fois. Le 2008, de jolie robe grenat, est un vin intense, auxtanins mûrs mais très structurés, qui sent bon la groseille, le pruneau et l'humus, tout en charpente, qui ...

VALLEE DU RHONE

La photo de la semaine :
Domaine COUDOULIS

La dégustation de la semaine

RASTEAU Domaine MARTIN

Un vignoble familial depuis 1905, qui comptent aujourd'hui 67 ha. C'est la 4e génération qui est aux commandes et qui cultive et vinifie dans le respect de l'environnement et dans l'esprit des traditions de leurs ancêtres qui élevaient leursvins dans de vieux foudres de chêne. Une réussite avec ce Rasteau Vieilles Vignes Les sommets de Rasteau 2009, concentré et charnu, ...

SUD-OUEST

La photo de la semaine :
Château BOVILA S.c.e.a P.O PIERON

La dégustation de la semaine

JURANÇON Cru LAMOUROUX

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le CruLamouroux a été acheté en 1895 par l'arrière-grand-père de l'actuelle propriétaire, Mme Ziemek-Chigé. Ce très joli vignoble est situé sur des coteaux de terrain argilo-siliceux assez profonds avec des pentes exposées sud-sud-ouest, bien abritées du vent par des talwegsboisés, à une altitude de 300 m. Certaines vignes sont plantées sur des ...

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