Domaine MOULIN du POURPRÉ  
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Domaine MOULIN du POURPRÉ

Au sommet. Depuis une dizaine de générations, la famille Simon-Vallat possède sur ses terres un ancien Moulin dont les lourdes meules de pierre subsistent depuis la fin du XVIIe siècle. Les coteaux sablonneux, le soleil du midi et la patience de neuf générations ont façonné le vignoble. Sur 21 ha sont plantés des cépages chaleureux : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Bourboulenc... La vinification est assurée par la propriétaire Françoise Simon. Journaliste pour la presse écrite et la télévision à Paris, Docteur ès-lettres et enseignante à l'Université de Nanterre, Françoise Simon est devenue vigneronne en 1995. Elle a récemment débuté une démarche HVE (Haute Valeur Environnementale).
Très agréable CDR Reine de Saba 2015, 100% Syrah, élevé en barriques, avec une structure harmonieuse, bien ferme en bouche, de robe grenat, aux notes discrètes de sous-bois et de mûre. Superbe CDR cuvée Carmen 2015, 100% Grenache surmaturé, élevé en barriques, de robe grenat brillant, parfumé (mûre, humus...), d’une belle finale, de bouche puissante, à déboucher sur un hachis de bœuf aux légumes ou un lapin aux pruneaux.
Très beau CDR rouge Tradition, 50% Grenache et 50% Syrah, médaille de Bronze Avignon 2018, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de fumé, typé, d’une belle finale complexe. Goûtez aussi le CDR blanc Tradition 2015, assemblage de Vioginer et de Roussane, un vin bien caractéristique, où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits frais et de bruyère. Tout comme le CDR blanc cuvée Vénus, séduisant, tout en rondeur, finement bouqueté avec des notes de noisette et de bruyère, tout en charme. Et le CDR rosé La Vie en Rose 2017, toujours issu de saignées de Syrah, de Grenache et de Cinsault, friand et sec à la fois, de belle teinte, parfait, par exemple, avec un carré de porc à la menthe ou un couscous aux légumes.

Françoise Simon

4, rue du Couchant
30200 Colombier-Sabran
Tél. : 04 66 89 73 98 et 06 13 22 33 21
Email : le.moulin.du.pourpre@wanadoo.fr
www.vinsdusiecle.com/moulindupourpre
www.moulin-du-pourpre.com





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