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Château HAUT-CALENS
Les origines viticoles de cette exploitation remontent à des temps assez lointains. Une partie de cette propriété a appartenu au général Eugène Dubern qui s’est particulièrement distingué en Afrique et notamment en Algérie (1839 et 1840). En 1879, M. Révolat, jeune propriétaire de l’époque, reçoit une médaille d’or pour l’une de ses récoltes; depuis, beaucoup d'autres récompenses ont suivi. A la fin de la décennie des années 1970, M. Albert Yung, s’attache à en reconstituer entièrement le vignoble et à moderniser chais et cuverie. Thierry Yung dirige cette propriété viticole qui se compose des appellations : Graves, Bordeaux Supérieur et Bordeaux avec principalement des cépages rouges sélectionnés de Merlot et de Cabernet-Sauvignon. HVE.
Thierry Yung nous raconte que depuis l'année dernière, il “restructure un peu le domaine en plantant 2,2 ha de Graves, toujours en HVE. La vendange 2022 est très belle, et la quantité n'est pas si mal , malgré la sécheresse de l'été dernier.”
Graves rouge Château Haut-Calens cuvée Fût de Chêne 2018, de couleur intense aux reflets noirs, un vin généreux, avec des arômes de fruits noirs et de grillé, et des tanins bien enrobés, il est bien typé. 93/100
Graves Château Haut-Calens rouge 2018, il a un nez bien expressif avec beaucoup d’élégance, des arômes de fruits rouges bien mûrs, puis toasté, un vin soyeux et qui va encore se bonifier. 92/100
Bordeaux rosé Château Croix de Calens 2022, de teinte pâle, avec un nez où la pêche s’associe à l’ananas, a une bouche intense et raffinée à la fois, tout en rondeur, très charmeur, une réussite certaine. 92/100
Bordeaux Supérieur rouge Château Croix de Calens 2019, 50% Merlot, 50% Cabernet-Sauvignon, aux senteurs de mûre et de prune, de très bonne structure, est un vin charmeur, ample, bien classique, très parfumé au palais. 91/100
Thierry Yung
33640 Beautiran
Tél. : 05 56 67 05 25 et 06 75 02 15 79
Email : vignobles.tyung@orange.fr
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