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Domaine HEYWANG

Domaine de 7 ha de vignes, certifié Agriculture Biologique depuis 2011. La spécialité de la Maison est le Klevener de Heiligenstein, qui est un excellent vin blanc de gastronomie, élaboré à partir d’un cépage unique en France : la Savagnin rose.
Du point de vue ampélographique, le Klevener de Heiligenstein est un Savagnin rose, proche parent du Savagnin blanc du Jura (connu essentiellement pour la production du vin jaune), et lointain cousin des Traminers et même du gewurztraminer. Le Traminer est originaire, comme son nom l’indique, de la commune de Tramin (Termeno) dans le Tyrol italien.”
Une réussite, ce Klevener de Heiligenstein Lieu-dit Schwendehiesel 2017, très bien vinifié, ample en bouche, très harmonieux, un vin qui sent les noisettes et la pêche blanche, tout en persistance aromatique (10,70€). Le Klevener de Heiligenstein cuvée Particulière 2016, issu des plus anciennes parcelles de vignes et récolté en tout début de surmaturité, de belle robe dorée, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, est puissant mais soyeux, aux connotations de fruits confits au palais, un vin que l’on conseille d’associer, par exemple, aussi bien sur un turbot poché sauce hollandaise qu’avec des galettes meringuées aux fraises des bois (14,20€).
Beau Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2017, très typé, au nez de fumé, une belle association du fruit et de la charpente, d’une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits mûrs, puis des notes minérales (14,20€). Son gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr 2015, où l’on retrouve toute la force de son terroir, est un vin nerveux et rond à la fois, de bouche très fruitée avec ces nuances exotiques à souhait (15,20€).
Goûtez aussi le Sylvaner Côtes de Barr 2017, vif et très équilibré, avec des nuances d'agrumes (6,50€), et le Muscat 2017, qui sent bon son raisin frais, et se plaît sur des boulettes de porc au gingembre ou un gâteau aux noix (6,80€).

Hubert et Michèle

7, rue Principale
67140 Heiligenstein
Tél. : 03 88 08 91 41
Email : contact@heywang-vins.fr








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