LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

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Domaine BURGUÉ-SÉRÉ

Ce vignoble de 4 ha, à 300 m d'altitude, est exposé à flanc de colline, en terrasse, exposition Sud, Sud-Est sur un sol argilo-limoneux. L'exploitation est familiale depuis 5 générations. Le Jurançon Tradition 2008, Petit Manseng vendangé jusqu'à mi Novembre, vinification en cuves Inox suivi d'un passage de 12 à 18 mois en tonneaux de chêne, est une cuvée harmonieuse au nez comme en bouche, aux notes d'agrumes mûrs, d'une jolie finale au palais, très réussie comme ce Jurançon sec 2009, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citronnelle, de poire et de narcisse, dense, rond et distingué, tout en fraîcheur et persistance en finale.

Annie et Jean Séré

Les Roques
64110 Saint-Faust
Tél. : 05 59 83 06 40
Fax : 05 59 83 06 40
Email : contact@jurancon-domaine-burgue-sere.com
http://jurancon-domaine-burgue-sere.com

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
AUBARD
6, bd Alsace-Lorraine
64100 Bayonne
Contact : contact@charcuterie-aubard.fr
Téléphone : 05 59 55 02 27
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[Spécialités régionales]
ROZÈS Anne
Route d'Hasparren
64240 Briscous
Contact : anne-rozes@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 31 56 09
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[Foie gras]
LE CONFIT D'ASCAIN
Route de Saint-Jean-de-Luz
64310 Ascain
Contact : confit@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 54 08 67
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[Spécialités régionales]
OTEIZA Pierre
Vallée des ALDUDES
64430 Les Aldudes
Contact : contact@pierreoteiza.com
Téléphone : 05 59 37 56 11
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[Spécialités régionales]
ARRAYA
Place du village
64310 Sare
Contact : hotel@arraya.com
Téléphone : 05 59 54 20 46
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[Charcuterie]
IBAÏALDE Pierre
41, rue des Cordeliers
64100 Bayonne
Contact : contact@pierre-ibaialde.com
Téléphone : 05 59 25 65 30
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[Charcuterie]
OSPITAL Louis
47, rue Jean Lissar
64240 Hasparren
Contact : boutique@louis-ospital.com
Téléphone : 05 59 29 64 41
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[Charcuterie]
OLÇOMENDY
Rue de la Poste
64430 Saint-Étienne-de-Baïgorry
Contact : olcomendysarl@orange.fr
Téléphone : 05 59 37 40 56
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[Charcuterie]
MAYTE
Le Bourg
64220 Saint-Jean-le-Vieux
Contact : mayte.s.a@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 37 10 02
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[Les Producteurs et les Spécialités]
FERME ABOTIA
Ispoure
64220 Saint-Jean-Pied-de-Port
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 05 59 37 03 99
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[Produits de la mer]
LE FUMOIR DE LA VALLÉE
Route départementale 918
64780 Bidarray
Contact : fumoirdelavallee@neuf.fr
Téléphone : 06 64 80 84 40
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[Produits de la mer]
CASTEIG Jean-Marc
46, rue Montpensier
64000 Pau
Contact : jean.marc.casteig@free.fr
Téléphone : 05 59 27 40 24
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[Spécialités régionales]
ASTIASARAIN Valérie
1020, Oilakineko Bidea
64250 Espelette
Contact : valerie.astia@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 93 90 63
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[Fromages]
AGOUR DISTRIBUTION
ZA Ur Xabaleta
64640 Hélette
Contact : agourdistribution@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 37 63 86
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[Fromages]
FERME FERANYO
Feranyo Garaya
64430 Les Aldudes
Contact : feranyo@aol.com
Téléphone : 05 59 37 55 98
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[Fromages]
TAMBOURIN
Maison Enautenea
64430 Saint-Étienne-de-Baïgorry
Contact : tambourin2@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 37 40 64
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[Fromages]
ARDIGASNA
Abbaye de Belloc
64240 Urt
Contact : contact@belloc-urt.org
Téléphone : 05 59 29 65 55
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[Pâtisseries]
RAUX Lionel
7, rue Bernadou
64100 Bayonne
Contact : patisserie.raux@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 59 34 61
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[Pâtisseries]
LARQUIER ET FILS
18, route d'Arzacq
64230 Mazerolles
Contact : http://www.chocolatier-bouillet.com
Téléphone : 05 59 77 12 52
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
DARANATZ
15, rue Port Neuf
64100 Bayonne
Contact : contact@chocolat-bayonne-daranatz.fr
Téléphone : 05 59 59 03 55
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
HENRIET
Place Clémenceau
64200 Biarritz
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 05 59 24 24 15
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
PARIÈS
9, rue Gambetta
64500 Saint-Jean-de-Luz
Contact : contact@paries.fr
Téléphone : 05 59 26 01 46
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[Pâtisseries]
AINHOA (LES PAINS D'ÉPICES D')
Le bourg Maison Kanteronea
64250 Ainhoa
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 05 59 29 34 17
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[Pâtisseries]
ADAM (LES MACARONS)
6, rue de la République
64500 Saint-Jean-de-Luz
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 05 59 26 03 54
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[Fromages]
ANTXONDOA (FERME)

64250 Itxassou
Contact : cerise.itxassou@tiscali.fr
Téléphone : 06 78 20 21 18
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[Alcools et Boissons]
TXOPINONDO (CIDRERIE)
Route de Saint-Jean-de-Luz Sarganotagiko Bidea ZA lan Zelai
64310 Ascain
Contact : txopinondo@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 54 62 34
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[Alcools et Boissons]
BORDATTO (DOMAINE)

64220 Jaxu
Contact : bordatto@oragne.fr
Téléphone : 05 59 49 18 22
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[Artisans]
ATELIER EBENE
place de la mairie
64390 Laas En Béarn
Contact : jean-pierre.biensan@wanadoo.fr
Téléphone : 05 59 38 59 62
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[Spécialités régionales]
BIPER ONA
XURIKIKO BIDEA
64250 ESPELETTE
Contact : biper.ona@orange.fr
Téléphone : 05 59 03 02 20
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Restaurant à proximité

Chez Ruffet
3, avenue Charles-Touzet
64110 Jurançon
Téléphone : 05 59 06 25 13

Chambre d'hôtes à proximité

Maison Lagrave
Hauteur de Marère
64260 Sévignacq-Meyracq
Contact : Yves Grugeon
Téléphone : 05 59 05 55 94 et 06 73 39 24 33

Produit du terroir à proximité

Biperduna
Maialem Noblia
64250 Cambo-les-Bains
Téléphone : 06 64 82 39 58

Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"

Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

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A l'honneur

VAL DE LOIRE

Domaine Les Clos MAURICE
Au sommet. Vigneron depuis 1997 au côté de son père, Mickaël Hardouin a repris l'exploitation lors ...

PROVENCE

Domaine PINCHINAT
Au sommet. Propriété familiale depuis plus de deux siècles, le domaine est aujourd'hui dirigé par ...

VALLÉE DU RHÔNE

Guy FARGE
Une réussite avec le Saint-Joseph rouge Passion de Terrasses 2009, issu de vieilles vignes de Syrah ...

VALLÉE DU RHÔNE

Domaine La MEREUILLE
Un domaine de 16 ha. Culture et vinifications traditionnelles, dans le respect du terroir.

SUD-OUEST

Domaine de BRIN
Propriété familiale située sur un plateau argilo-calcaire. Damien Bonnet récemment installé, tient ...

ACHAT FUTÉ

Château LA TOUR DU PIN FIGEAC
(SAINT-ÉMILION)

Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet

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L'actualité avec Millesimes

CHAMPAGNE

La photo de la semaine :
Frédéric MALETREZ

La dégustation de la semaine

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE

Le domaine de 4 ha de vignes est établi sur la commune de Chamery (classement Premier Cru), au coeur de la montagne de Reimsdepuis 1955 et il est exploité selon les principes de la lutte raisonnée. Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay et récemment la plantation de vieux cépages : petit meslier, arbanne et fromentot se partagent harmonieusement les surfaces plantées. ...

VALLEE DU RHONE

La photo de la semaine :
Domaine COUDOULIS

La dégustation de la semaine

RASTEAU Domaine MARTIN

Un vignoble familial depuis 1905, qui comptent aujourd'hui 67 ha. C'est la 4e génération qui est aux commandes et qui cultive et vinifie dans le respect de l'environnement et dans l'esprit des traditions de leurs ancêtres qui élevaient leursvins dans de vieux foudres de chêne. Une réussite avec ce Rasteau Vieilles Vignes Les sommets de Rasteau 2009, concentré et charnu, ...

PROVENCE

La photo de la semaine :
Château de BEAUPRÉ

La dégustation de la semaine

CÔTES DE PROVENCE Châteaux ELIE SUMEIRE

Leurs vignobles s'étendent sur 300 ha, avec un âge moyen de 30 ans. Les domaines Sumeire entament leur dernière année de reconversion biologique. Labourage et travail à l'ancienne, vendanges manuelles. Le Côtes-de-Provence Sainte-Victoire Château Coussin cuvée César rouge 2007, de très belle robe aux reflets grenat, aux nuances de cassis et de garrigue, de ...

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