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Domaine des BALMETTES

Très bien classé. Ce domaine compte aujourd'hui 8 ha, d'un seul tenant en reconversion Bio. Ici on a fait le choix de faire un travail manuel de la vendange aux travaux de la terre, ainsi qu'une sélection parcellaire. La vinification peut ainsi mettre en avant les cépages suivant les terroirs auxquels ils appartiennent. Les mono cépages sont le fer de lance du Domaine avec une préférence pour le Grenache. Un excellent Côtes-du-Roussillon Les Figuiers rouge 2009, pur Syrah. de couleur intense, puissant, concentré, parfumé, au nez bien caractéristique de fruits surmûris et d'humus, bien corsé, aux tanins très bien équilibrés, de garde. Le Côtes-du-Roussillon Les Amandiers rouge 2008, pur Grenache noir, est charnu, associant souplesse et charpente, aux notes d'épices, bien en bouche, plus souple que ce Côtes-du-Roussillon rouge Les Oliviers 2009, 100% Grenache noir issu de vieilles vignes de 65 ans, qui mêle couleur et structure, avec des senteurs de cerise et d'humus, un vin aux tanins puissants, de bouche dense. Pas besoin d'hésiter.

Lucien Salani

Rue Jaoumets
66600 Case-de-Pene
Tél. : 04 68 38 16 03 et 06 09 58 17 35
Email : lesbalmettes@wanadoo.fr
www.lesbalmettes.com

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
PARÉ
15, place de la Mairie
66300 Fourques
Contact : contact@charcuterie-pare.com
Téléphone : 04 68 38 80 53
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[Produits de la mer]
DESCLAUX
Carrefour du Christ
66190 Collioure
Contact : anchois.desclaux@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 82 05 25
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[Produits de la mer]
ROQUE
17, route Nationale
66190 Collioure
Contact : contact@anchois-roque.fr
Téléphone : 04 68 82 04 99
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[Volailles et viandes]
ROSÉE DES PYRÉNÉES (LA)
Bld de la Gare
66500 Prades
Contact : contact@roseedespyrenees.com
Téléphone : 04 68 96 61 82 et 06 24 41 01 18
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[Spécialités régionales]
VIAL MAGNÈRES (DOMAINE)
Clos Saint-André
66650 Banyuls-sur-Mer
Contact : al.tragou@orange.fr
Téléphone : 04 68 88 31 04
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[Fruits et légumes]
AUX SAVEURS PAYSANNES
Route de Perpignan
66240 Saint-Estève
Contact : saveurspaysannes@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 51 35 13
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[Fruits et légumes]
VIV'LES FIGUES
19, rue de la Coutide
66540 Baho
Contact : infos@viv-les-figues.fr
Téléphone : 04 68 92 99 53
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[Fromages]
CABREDÈS
La Bernouse
66500 Nohèdes
Contact : francoiskyriaco@hotmail.fr
Téléphone : 04 68 05 33 04
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[Spécialités régionales]
cuisine produits catalans
Trini et Jacky Trillas 4 Bd St Martin du Canigou
66820 Casteil
Contact : trini.trillas@free.fr
Téléphone : 0468055511
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[Spécialités régionales]
Specialites catalanes
71 route Argeles
66690 Sorede
Contact : specialites-catalanes@wanadoo.fr
Téléphone : 0000000000
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[Spécialités régionales]
ANCHOIS DESCLAUX

66190 Collioure
Contact : contact@guideduterroir.fr
Téléphone : 04 68 82 05 25
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Restaurant à proximité

L’Hostal

66300 Thuir
Téléphone : 04 68 53 45 42

Chambre d'hôtes à proximité

Relais des 3 Mas Hôtel
Route de Port-Vendres
66190 Collioure
Téléphone : 04 68 82 05 07

Produit du terroir à proximité

Charcuterie et produits Catalans

66800 Saillagouse
Téléphone : 04 68 30 14 27

Millesimes 2012

EDITION ANNUELLE
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"

Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste : Portraits, Interviews, Reportages, Dégustations... La qualité des millésimes 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)

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(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)

A l'honneur

BORDEAUX

Château HAUT MALLET
Vignoble de 30 ha. Labours superficiels et enherbement spontané, entretien de la biodiversité, ...

BEAUJOLAIS

Domaine des MARRANS
Un domaine familial d'environ 19 ha sur 6 appellations. En 2008, Mathieu rejoint le domaine après ...

BORDEAUX

Château LAMOTHE-DESPUJOLS
Un vignoble de 7,5 ha bénéficiant d'un terroir de graves sableuses sur sous-sol argilo-graveleux ...

CHAMPAGNE

Bertrand DEVAVRY
Depuis le XIXe siècle la maison Devavry possède des vignes autour d'Épernay. C'est aujourd'hui ...

SAVOIE

Domaine DUPASQUIER Père & Fils
Culture raisonnée. Les sols sont travaillés une fois l'an, griffés ou retournés, selon les ...

ACHAT FUTÉ

Château CALON-SÉGUR
(SAINT-ESTÈPHE)

Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet

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L'actualité avec Millesimes

CHAMPAGNE

La photo de la semaine :
Frédéric MALETREZ

La dégustation de la semaine

CHAMPAGNE PERSEVAL-FARGE

Le domaine de 4 ha de vignes est établi sur la commune de Chamery (classement Premier Cru), au coeur de la montagne de Reimsdepuis 1955 et il est exploité selon les principes de la lutte raisonnée. Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay et récemment la plantation de vieux cépages : petit meslier, arbanne et fromentot se partagent harmonieusement les surfaces plantées. ...

VALLEE DU RHONE

La photo de la semaine :
Domaine COUDOULIS

La dégustation de la semaine

RASTEAU Domaine MARTIN

Un vignoble familial depuis 1905, qui comptent aujourd'hui 67 ha. C'est la 4e génération qui est aux commandes et qui cultive et vinifie dans le respect de l'environnement et dans l'esprit des traditions de leurs ancêtres qui élevaient leursvins dans de vieux foudres de chêne. Une réussite avec ce Rasteau Vieilles Vignes Les sommets de Rasteau 2009, concentré et charnu, ...

ALSACE

La photo de la semaine :
Domaine BLANCK

La dégustation de la semaine

ALSACE Domaine BLANCK

Belle exploitation familiale (depuis le XVIe siècle) et un vignoble de 36 ha. RemarquableGewurztraminer Furstentum Vendanges Tardives 2007, velouté, de belle couleur dorée, au nez riche dominé par des notes de pain grillé et de fruits macérés, un millésime de longue évolution. À leurs côtés, le Muscat d'Alsace 2010, de bouche riche, toute ...

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