Domaine MODAT  
LE GUIDE DU VIN 2016
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Domaine MODAT

Philippe Modat

21, rue du Levant (Caveau : lieu-dit Les Plat 66720 Cassagnes)
66450 Pollestres
Tél. : 04 68 54 39 14
Email : contact@domaine-modat.com
www.domaine-modat.com

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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
PARÉ

15, place de la Mairie
66300 Fourques
Contact : contact@charcuterie-pare.com
Téléphone : 04 68 38 80 53
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[Produits de la mer]
DESCLAUX

Carrefour du Christ
66190 Collioure
Contact : anchois.desclaux@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 82 05 25
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[Volailles et viandes]
ROSÉE DES PYRÉNÉES (LA)

Bld de la Gare
66500 Prades
Contact : contact@roseedespyrenees.com
Téléphone : 04 68 96 61 82 et 06 24 41 01 18
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[Fruits et légumes]
AUX SAVEURS PAYSANNES

Route de Perpignan
66240 Saint-Estève
Contact : saveurspaysannes@wanadoo.fr
Téléphone : 04 68 51 35 13
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Restaurant à proximité

Le Neptune
Route de Port-Vendres
66190 Collioure
Téléphone : 04 68 82 02 27

Chambre d'hôtes à proximité

Au Remp'arts
3, Place Colonel Roger
66200 Elne
Téléphone : 04 68 22 31 95

Produit du terroir à proximité

Charcuterie et produits Catalans

66800 Saillagouse
Téléphone : 04 68 30 14 27

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A l'honneur

BORDEAUX
Château MOUTON-ROTHSCHILD
Au sommet, toujours. Le Château compte 84 ha de ...
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BORDEAUX
Château La ROSE SARRON
Au sommet. L’histoire viticole de cette propriété, ...
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BORDEAUX
Château La MARZELLE
La Marzelle, étend ses 13 ha de Merlot (80%) de Cabernet ...
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BORDEAUX
Château La PEYRE
Un vignoble de 8 ha.“Raymond Rabiller, mon père, a créé ...
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VAL DE LOIRE
Domaine de L'ÉTÉ
Même propriétaire que le Château des Rochettes. Une ...
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BEAUJOLAIS
Domaine BARON de L'ECLUSE
Ici, les vignes ont deux types de sous-sol : des schistes ...
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BOURGOGNE
Domaine JAFFELIN Père et Fils
Ce vignoble familial existe depuis plusieurs générations. ...
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BORDEAUX
Château DOYAC
“Ma philosophie, raconte le sympathique Max de Pourtalès, ...
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ALCOOLS
Château GARREAU
Carole Garreau, son père et son mari, ont repris en 2006 ...
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VAL DE LOIRE
Domaine Pierre MARTIN
J’ai particulièrement apprécié ce Sancerre rouge Chavignol 2014, ...
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Ce que vous devez savoir sur l'accord des vins et des mets​

Les grands principes, A chaque vin, ses plats, A chaque plat, ses vins ... Lire la suite

Acheter son vin au juste prix

À l'époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de "situer" le marché des vins vendus en France, région par région, appellation par appellation, afin de pouvoir visualiser immédiatement le prix des vins, et pouvoir se référer directement aux prix pratiqués chez les producteurs, où il est toujours conseillé d'acheter son vin directement. Trois choses sont à retenir : Lire la suite

Edito :
l'Amour du Vin

Voilà une année particulièrement intéressante, et je vais vous la détailler, région par région.

Depuis le temps que j'arpente les vignobles, que je vois des rigolos commenter n'importe quoi, encenser des vins inabordables (et imbuvables) sous prétexte d'avoir été bien reçu, d'être impressionné par un tarif hors normes affiché, ou, tout simplement, pour exister, je me soucie de plus en plus des vignerons authentiques, simples, qu'ils soient riches ou non, réputés ou non. Ceux-là, bien sûr, sont la fierté de notre pays tant ils sont attachés à trois valeurs, primordiales, que d'autres producteurs ont bien du mal -encore- à assimiler : ... Lire la suite

Tout ce qu'il faut savoir

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L'actualité avec Millesimes

BEAUJOLAIS
La photo de la semaine :
Domaine MORTET Père et Fils

La dégustation de la semaine

GEORGES DUBOEUF : FORCEMENT JALOUSE, MAIS TOUJOURS INCONTOURNABLE
  Je suis fidèle à Georges Dubœuf et à son fils, Franck, depuis le premier Guide, et ils peuvent être fiers de leur réussite. Il faut venir aussi à Romanèche-Thorins pour découvrir leur “Hameau en Beaujolais”, un site unique en Europe; Des collections exceptionnelles (wagon de Napoléon III, maquettes, outils, musée…) et des scénographies dédiées au vin et à son univers (cinéma en 3D, personnages ...

PROVENCE
La photo de la semaine :
Château d'OLLIÈRES

La dégustation de la semaine

En Corse, le Domaine PERALDI est à la tête des Premiers Grands Vins Classés
Domaine PERALDI Beau Domaine de 50 ha, niché sur les coteaux de Mezzavia. Ce vieux domaine (les premières vignes y furent plantées au xvie siècle) a été totalement restructuré en 1965 par le Comte de Poix-Peraldi. Il est actuellement le plus important vignoble de l’appellation contrôlée Ajaccio, et les cépages y sont des plus classiques (Sciaccarello,Cinsault, Carignan, Niellucciu, Vermentinu).

LANGUEDOC
La photo de la semaine :
Château de SERRES

La dégustation de la semaine

GUIDE DES VINS 2015 / Château FABAS, le grand art
  À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Au nord-est de Carcassonne, dans la zone centrale du Minervois, terroir dit “les Balcons de l’Aude”, cette ferme fortifiée moyenâgeuse est un domaine d’un seul tenant de 158 ha avec 58 ha de vignes dont 45 plantés en Minervois. C'est sur ce domaine aux multiples senteurs méditerranéennes que Roland Augustin, aidé ...

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