Mas de la PLAINE HAUTE  
LE GUIDE DU VIN 2017
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Mas de la PLAINE HAUTE

“Jeune, le travail de la vigne ne m’attirait pas beaucoup, écrit ce vigneron, j’aidais occasionnellement surtout pour les vendanges, mais je ne pensais pas en faire mon métier. Mais après la trentaine, je me suis senti attiré par la viticulture. J’ai entrepris un BTA Vitculture-Œnologie par correspondance, que j’ai obtenu en 3 ans.
Je pensais faire comme mes aïeux, coopérateur, mais les cours pratiques reçus à Bordeaux, m’ont fait connaître des personnes qui m’ont transmis leur passion de faire le vin. En 1994 et 1995, pour m’amuser, j’ai vinifié à coté des tracteurs, en naturellement doux, quelques vieilles souches laissées en surmaturité (environ 1 hl). Le virus était attrapé et donc, en 1996, je me suis déclaré officiellement Viticulteur Producteur vinifiant en cave particulière, sur une surface de 0,72 ha (5 hl !). Maintenant, en travaillant 3 jours par semaine sur l’exploitation, je fais chaque année au 3 types de vins différents pour un total de 50 à 60 hl.
Il y a encore beaucoup d’investissements et de travail à faire, mais avec le magnifique terroir que nous avons, la passion et les résultats déjà très encourageants, j’arriverais à ne vivre que du travail de vigneron. Une de mes grandes fiertés, au-delà des compliments que me font celles et ceux qui aprécient mes vins, est d'avoir su préserver ce terroir magnifique pour le transmettre intact à mes enfants. La certification "Agriculture Biologique" (Label Bio) viendra bientôt officialiser nos efforts.”
C’est bien et on se fait aussi plaisir avec son très joli VDN Muscat de Frontignan 2014, très agréable, typé, tout en souplesse, un vin franc et frais qui sent le narcisse et la poire, plein de finesse, de feu, aux nuances très séduisantes, parfait avec des abricots rôtis glacé à la verveine ou un gratin de kiwis au sabayon (8,50 € environ). 
Le Rustre 2013 rouge, de couleur rubis profond, développe un nez puissant dominé par la garrigue et la cerise noire, est un vin de belle structure et de jolie bouche charnue (14 €). L’IGP Collines de la Moure rouge cuvée Parpagnas 2013, aux connotations de cassis et de poivre, ferme, charpenté, est un vin structuré, avec des tanins veloutés, de bonne garde et très abordable (9 €).

Olivier Robert

1, chemin de la Plaine Haute
34110 Vic-La-Gardiole
Tél. : 06 87 43 62 74
Email : contact@plaine-haute.com
www.plaine-haute.com

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Classement Alsace

Classement Beaujolais
Classement Bordeaux
  . Médoc
  . Saint Emilion
  . Saint Emilion Satellites 
  . Pomerol
  . Graves
  . Sauternes
  . Côtes-de-Bordeaux
  . Bordeaux Supérieur
Classement Bourgogne
  . Vins rouges
  . Vins blancs
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Classement Provence-Corse
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Classement Val de Loire 
  . Vins rouges
  . Vins blancs
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Coups de cœurs Guide du Terroir

[Charcuterie]
AU PAUVRE JACQUES

36, avenue Pierre Verdier
34500 Béziers
Contact : contact@aupauvrejacques.fr
Téléphone : 04 67 30 23 71
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[Produits de la mer]
CHEZ LA TCHEPE

Avenue Louis Tudesq
34140 Bouzigues
Contact : cabrol.jc@aliceadsl.fr
Téléphone : 04 67 78 33 19
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[Produits de la mer]
CAUSSEL Yvan

2, Lou Gregaou
34140 Mèze
Contact : caussel.yvan@wanadoo.fr
Téléphone : 04 67 43 70 66
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[Confiserie (confitures, miel, chocolats...)]
MIELLERIE DES TROIS ABEILLES


34490 Saint-Nazaire-de-Ladarez
Contact : miellerie.3abeilles@wanadoo.fr
Téléphone : 04 67 89 53 23
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Restaurant à proximité

La Diligence
2, place Pétrarque
34000 Montpellier
Téléphone : 04 67 66 12 21

Chambre d'hôtes à proximité

Flore et Maurice Neveu
La Genestière Route de Liausson
34800 Clermont l'Hérault
Téléphone : 04 67 96 30 97

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Le vignoble est dans la famille depuis 3 générations (5 ...
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Château Les GRAVES de LOIRAC
Une exploitation familiale de 8 ha de sol graveleux (66% ...
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Château FONTESTEAU
Le Château, bâti et fortifié au XIIIe avec les moellons ...
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BORDEAUX
Château LA CROIX-TOULIFAUT
Aujourd'hui comme autrefois, les pélerins de Saint-Jacques ...
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BORDEAUX
Château CLOS de SARPE
Ancienne propriété du Baron du Foussat de Bogeron, achetée ...
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La qualité réelle des derniers millésimes

Il n’y a que des millésimes plus délicats que d’autres. Les techniques ont évoluées dans le bon sens, les vignerons savent parfaitement anticiper, gérer leur vignoble.
 
Néanmoins, il faut savoir expliquer la spécificité de telle ou telle année. Quand on goûte des 2002 ou 2004 en Médoc, ils sont meilleurs que le 2003 pour lequel tout le monde s’enthousiasmait !

2015 : c’est le grand millésime depuis cinq ans, toutes régions confondues. Puissance et distinction, il a tout.

- À Bordeaux, des pluies quand il le fallait, un bel ensoleillement, d'où sa couleur très fonçée, tirant sur le noir. Il a de bons degrés, est équilibré et long en bouche, ce sera un millésime de garde.
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Les meilleurs millésimes à boire aujourd'hui, région par région

En Alsace, les derniers millésimes sont savoureux, les 2012 et 2011, les grands 2010 et 2009, le millésime 2008 est nettement plus réussi que le 2007, particulièrement difficile (il y a de rares exceptions), les 2006, 2005, 2004, 2002 et 2001 suivent, le 2003 a été plus délicat à vinifier (en Vendanges Tardives, misez sur les 2006, 2004, 2001, 2000, 1997 ou 1989).

En Bourgogne, aux côtés d’une belle séquence qui comprend les millésimes 2015 à 2009, le 2008 est assez délicat (remarquable en blanc), le millésime 2007 très minéral, en blanc (très beaux Chablis) comme en rouge, ces derniers largement supérieurs au 2006. Les millésimes 2004, 2003, 2002, 2001, 2000 et 1999 sont très savoureux. Exceptionnel 2004, dans la lignée du 2000, dans les deux couleurs, qui côtoie donc un 2003 atypique, comme 2005.

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L'actualité avec Millesimes

VALLEE DU RHONE
La photo de la semaine :
Domaine de CABASSE

La dégustation de la semaine

CHATEAUNEUF-DU-PAPE LES 3 CELLIER

En 2007, Marceau Cellier prend sa retraite et passe le flambeau à la 8ème génération. Ce sont aujourd’hui ses 3 fils, Ludovic, Julien et Benoît, et Nathalie l’épouse de Ludovic, qui dirigent le domaine. Le Domaine de 3 Cellier s’écrit bien sans « s », il ne s’agit pas de 3caves, mais bien du nom de famille des 3 propriétaires. Par conviction et dans une démarche de respect de leur terroir, ils souhaitent convertir ...

ALSACE
La photo de la semaine :
Gérard METZ

La dégustation de la semaine

Charles SCHLÉRET, PRIX D'HONNEUR DANS LE GUIDE 2015

Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Depuis le premier Guide, j’apprécie ce vigneron passionné et chaleureux. 
Ingénieur dans l'âme, de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes situées sur l’excellent terroir de ...

PROVENCE
La photo de la semaine :
Château d'OLLIÈRES

La dégustation de la semaine

En Corse, le Domaine PERALDI est à la tête des Premiers Grands Vins Classés
Domaine PERALDI Beau Domaine de 50 ha, niché sur les coteaux de Mezzavia. Ce vieux domaine (les premières vignes y furent plantées au xvie siècle) a été totalement restructuré en 1965 par le Comte de Poix-Peraldi. Il est actuellement le plus important vignoble de l’appellation contrôlée Ajaccio, et les cépages y sont des plus classiques (Sciaccarello,Cinsault, Carignan, Niellucciu, Vermentinu).

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