|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
Producteurs
Classements
Top Vignerons
vidéosChampagne DEVAVRY
Blanc de Blancs Cuvée Pur Sang
Famille Devavry
Champagne DEVAVRY
Blanc de Blancs Cuvée Marianne
Famille Devavry
Château de LAVISON
Cuvée 977
Famille Martet
Château CANON
Canon-Fronsac
Vignobles Jean GALAND et ses Enfants
coups de cŒur
Vins et mets
| Les Millesimes |
| Les meilleurs millésimes à boire |
| La qualité des derniers millésimes |
| La Vintage Code |
| L'actualité du vignoble |
| Les news
– LA CHAMPAGNE COMME ON L’AIME Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom Prix d’Honneur Patrick Arnould (Michel Arnould) Chantale Bara (Paul Bara) Pascal Bardoux ... Lire plus* GUIDE 2018 : CE QUE VOUS DEVEZ SAVOIR SUR LES MEILLEURS VINS DU MEDOC En Saint-Julien, en Margaux, en Pessac-Léognan ou à Saint-Emilion, certains propriétaires (ou directeurs) parlent beaucoup trop d’argent, de prix, de “super” ... Lire plus– GUIDE 2018 : EN BOURGOGNE, LES VINS N’ONT JAMAIS ETE AUSSI BONS La force des sols est omniprésente, et on ne doit s’intéresser qu’aux vignerons dignes de ce nom, ceux qui pratiquent l’amour du terroir associé à une ... Lire plus |
| L'accord des vins et des mets |
| A chaque plat, ses vins |
| A chaque vin, ses plats |
| La Newsletter |
Château CROQUE MICHOTTE
Au sommet. Le vin est racé et distingué, très représentatif de ce que doit être un vrai grand vin de Saint-Émilion, collectionne les récompenses, et cest mérité.
Le Château Croque-Michotte est une propriété familiale acquise en 1906 par mon arrière-grand-père, Samuel Geoffrion, explique Pierre Carle. Il se situe dans la partie ouest de Saint-Émilion sur des graves et des sables anciens charriés par la rivière lIsle. Nous sommes entourés de différentes propriétés de Pomerol. Les 13,67 ha se composent de 74% Merlot, 25% Cabernet franc et 1% de Cabernet-Sauvignon. Nous sommes situés tout proche de Petrus et de Cheval Blanc, sur le plateau qui domine la vallée de la Dordogne.
Nous faisons volontairement de petits rendements entre 25 et 35 hl/ha pour obtenir des vins minéraux et de garde. La nature a ses caprices, je fais avec. Je ne mets pas dengrais, pas de potasse, jobtiens des vins avec une acidité élevée ce qui me permet de mettre moins de sulfite. Je veux produire des vins de terroir cest ce que je recherche avant tout. Un vin de garde peut être agréable à déguster dans sa jeunesse pour son côté fruité, ensuite apparaissent des arômes tertiaires que les gens adorent. Plus le vin est concentré, et plus cest un vin de garde qui conservera ses arômes qui évolueront bien avec le temps.
Depuis 1993, lorsque je suis arrivé à Croque-Michotte, je pratique lagriculture biologique, comme le faisait mon arrière-grand-père, nous nous sommes équipés de matériel plus moderne, mais la démarche reste la même. Nous goûtons les raisins pour déterminer le passage des vendangeurs, nous attendons toujours la parfaite maturité, cest primordial ! Cela fait plusieurs années que nous pratiquons le tri optique afin dêtre plus précis. Nous ne faisons entrer dans les cuves que le meilleur. Nous ensemençons la vendange avec des bonnes bactéries qui arrivent congelées et qui vont concurrencer les mauvaises, nous occupons le terrain. Cela permet dattendre le travail des levures sans que le jus soxyde. Nous obtenons ainsi une plus grande pureté et netteté du fruit.
Nous vinifions en cuves et commençons les fermentations malolactiques avant les fermentations alcooliques, cela sentrecroise. Lavantage est davoir moins de sulfite. Nous faisons quelques lots de vinification intégrale en faisant les fermentations en barriques. Je trouve que lon a une meilleure intégration du bois au cours de lélevage.
Lélevage est de 12 à 14 mois en barriques de chêne français de chauffe moyenne. Grâce à notre grand terroir, nous ne faisons que du grand vin.
Vous allez facilement le constater par vous-même en débouchant ce Saint-Émilion GC 2014, au nez complexe où prédominent la groseille et les sous-bois, mêlant structure et charnu, un vin qui développe au palais des notes de fruits rouges cuits, de cannelle et de fumé, des tanins soyeux, tout en bouche, très savoureux. Le 2012, de couleur grenat intense, bien charnu comme nous les aimons, aux notes de pruneau, un vin marqué par son équilibre et son harmonie, qui associe puissance et distinction, de très belle évolution.
Le 2011, tout en finesse, se caractérise par une charpente solide et des nuances de fruits cuits, au nez complexe et subtil à la fois, dominé par la griotte, la mûre et les sous-bois, à savourer aussi bien sur un civet de lapin quavec des ris de veau sur canapé. Le 2010 est superbe, de base tannique importante et très équilibrée, aux arômes de fruits rouges cuits, de truffe, dépices et de sous-bois, un vin ample, dun remarquable équilibre en bouche, avec beaucoup de matière.
Le 2009 na rien à lui envier, très typé, aux tanins très soyeux mais fermes également, au nez complexe (fraise des bois, cuir), dune belle intensité en finale, un vin riche en couleur, classique, alliant finesse et charpente, ample et persistant en bouche, certainement lune des plus belles réussites de lappellation dans ce millésime.
Pierre et Lucile Carle
Autres vignerons à : Saint Emilion
Château CORBIN MICHOTTEChâteau SANSONNET
Château La FLEUR CRAVIGNAC
Rechercher par région :
| Alsace
Beaujolais Bordeaux Bourgogne Champagne Jura |
Savoie Languedoc Provence-Corse Sud-Ouest-Périgord Val de Loire Vallée du Rhône |
Consulter l'index général des producteurs
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
 Millesimes |
 Vinovox |
 Vins du Siècle |
 Ideevins |
 Guide du terroir |
|
Tout ce qu’il faut savoir sur le vin Les grands principes des accords mets vins Les principaux cépages La vigne et les sols L'Anthologie du vin L’élaboration des vins Acheter son vin au juste prix Le vocabulaire du vin A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z |
Les vins du monde Afrique du Sud, Algérie, Allemagne, Argentine, Australie, Autriche, Espagne, Italie, Uruguay, Bulgarie, Californie, Chine, Chypre, Grande-Bretagne, Grèce, Nouvelle-Zélande, Roumanie, Slovénie, Suisse, Tunisie, Turquie, Canada, Chili, Japon, Liban, Portugal L'encyclopédie mondiale du vin A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z |
Les alcools L’Armagnac Les rhums Le Whisky et le whiskey Le Calvados Les Liqueurs de fruits et de plantes Les bières du monde Le cognac |
|
|
||||||
Guide des Vins © Patrick Dussert-Gerber et Société Malta - Reproduction interdite - Mentions légales - dussert@guidedesvins.com
|
| ||||||