Domaine des SAUVAIRE  
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Domaine des SAUVAIRE

Un vignoble de 28 ha et une propriété familiale depuis trois siècles. “Nous perpétuons la tradition de notre lointain aïeul et nous exploitons Le Mas de Reilhe construit fin XVI siècle et agrandit au milieu du XVIIè, puis en 1829, à toujours eu une vocation agricole (mouton, vigne) comme en témoigne la bergerie voûtée, mais aussi de relais de diligence pour changer de chevaux avec le hangar central au deux grands portails. L’aile ouest présente une tour carrée avec un escalier à vis restaurée aux portes plein cintre encadrées de divers motifs. Les vignes plantées principalement en cépages méditerranéens sur des sols profonds constitués uniquement de pierres (les grès) et classées en Appellation d’Origine Contrôlée : Coteaux du Languedoc, donne des vins de garde, aromatiques, aux couleurs intenses. Notre vignoble de 25 hectares, par sa diversité, nous permet aussi d’élaborer des vins de Pays d’Oc aux arômes de terroir
Beau Languedoc Sommières rouge Domaine de Reilhe 2013, 70% de Syrah, 5% de Carignan vieilles vignes et 25% de Grenache, bien charnu, aux tanins amples, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau, un vin coloré, avec ces notes de cerise et d’humus au palais, de très bonne évolution, parfait sur une fricassée de chevreau aux artichauts et fèves ou une pintade au chou.
Le Languedoc rouge Domaine des Sauvaire 2013, 60% de Grenache, 30% de Syrah, 10% de Carignan,qui sent les sous-bois et la groseille, mêle charpente et souplesse en bouche, tandis que le Mas Sauvaire rouge 2014, très corsé, est très parfumé (griotte, épices), un vin puissant, aux tanins denses et structurés, tout en bouche, très équilibré.
Le Languedoc blanc Domaine des Sauvaire 2016, 60% de Rolle, 10% de Viognier et 30% de Grenache blanc, est tout en rondeur et persistance en bouche, avec une note de fraîcheur dominé par la poire, d’une très jolie finale comme le Domaine des Sauvaire rosé 2016, au nez fruité, avec cette bouche séduisante où se mêlent fraîcheur et longueur. 

Sylvie et Hervé Sauvaire

Mas de Reilhe
30260 Crespian
Tél. : 04 66 77 89 71
Fax : 04 66 77 89 71
Email : herve@domaine-sauvaire.fr
www.domaine-sauvaire.fr





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