Simon RION

❤❤❤❤❤ “Vignerons depuis 4 générations, je succède à mon grand-père Guy Rion puis à mon père Pascal Rion et reprend l’exploitation familiale en 2007. Plus qu’un métier une passion, j’y apporte mon savoir-faire ainsi que mes idées tant sur la viticulture que sur l’œnologie. Notre domaine de 2,15 ha est composé des 3 différents cépages de Champagne.
Nous pratiquons une viticulture raisonnée liée à notre regard, nos convictions et à l’écologie. En fonction de conditions météorologiques (vent, pluie, chaleur …) nous limitons l’utilisation de produits phytopharmaceutiques, afin de protéger notre environnement. Certaines parcelles bénéficient d’un travail du sol, d’un enherbement.”
Belle découverte avec ce Champagne brut Grande Réserve, composé de 50% Meunier, 30% Pinot Noir, 20% de Chardonnay, distingué, très bien équilibré en acidité, de mousse fine et persistante, d’une belle harmonie en bouche, tout en fruité et rondeur, ample, persistant, marqué par des notes de brioche.
Joli brut Éclat 2 cépages, composé de 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir issus d’une seule année de récolte, à dominante de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance aromatique, allie élégance et structure, une cuvée savoureuse. Et enfin l’Extra brut Blanc De Noirs, composé de 80% Pinot Noir et 20% Meunier de la vendange 2014, de très bonne bouche, où l’on retrouve des nuances de pêche blanche et de fruits secs, un Champagne délicat et structuré, très aromatique, de mousse riche et très fine.

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