LE LEXIQUE DU VIN : A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
LOMBARD et Cie
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Ici, lors du pressurage des raisins, les premiers jus (la cuvée) et les tailles sont rigoureusement séparés; ces dernières n'entrent pas dans les assemblages, une petite quantité de vin rouge de Champagne est ajoutée au Chardonnay pour composer la cuvée. Les Vins profitent d'un vieillissement sur lattes dans leurs caves pendant plus de 3 ans. "Nous sommes en train de rénover nos salles de dégustation professionnelles et une salle plus conviviale qui nous sert pour nos réunions, me dit Thierry Lombard. Nous avons bien développé nos approvisionnements sur les premiers et grands crus cela a permis de sortir des cuvées en Grand Cru et en 1er Cru. J'aime beaucoup notre Grand Cru millésimé (80% de Chardonnay et 20% de Pinot Noir sur les meilleurs terroirs et le Grand Cru non millésimé (50% Pinot Noir et 50% Chardonnay), c' est le même type d'assemblage mais ils sont marqués par l'origine des crus, de leurs terroirs différents. Le millésime 2009 est une très belle année, un peu chaotique d'un point de vue climatique. La situation économique de la région nous a permis de développer considérablement nos approvisionnements en Premiers crus et Grands crus, des régions où nous étions moins présents précédemment. Cette récolte de raisins issus de grands terroirs va nous permettre de monter en gamme, de proposer des Champagnes avec plus de complexité aromatique. Nous poursuivons notre politique qualitative, et il est vrai qu'avec les superbes récoltes de 2008 et de 2009, cela laisse augurer des cuvées à venir assez exceptionnelles. Le 2008 présentait un peu plus d'acidité que le 2009, et les deux millésimes seront bien complémentaires dans nos assemblages futurs." Vous aimerez donc comme moi ce Grand Cru Blanc De Blancs Millésime 2004, vraiment remarquable, un beau vin où l'on retrouve des nuances de poire et d'amande, une cuvée de robe claire, tout en souplesse, de bouche ferme, florale et persistante comme le brut Grand Cru Millésime 2004, Chardonnay Grand Cru majoritaire (80%) complété par du Pinot Noir Grand Cru, qui exprime des nuances de citron frais, dense et distingué à la fois, un Champagne qui associe structure et finesse, de bouche intense. Le Champagne brut Premier Cru rosé, à la robe saumonée très pâle présente un nez délicat dans lequel on retrouve l'élégance et la fraîcheur du Chardonnay, avec une touche de cerise complexe et fondue apportée par les Pinots. Des notes de cassis explosent en bouche. Parfait au cours d'un repas composé de viande blanche, ou un dessert, comme un gratin de fruits rouges. Le brut Référence, parts égales de Pinots noir et meunier (40% chacun) avec 20% de Chardonnay, avec des dominantes d'amande et de tilleul, où s'associent rondeur et distinction, est à la fois fin et charpenté, d'une belle finale. Le brut Premier Cru, assemblage équilibré (50 % de Chardonnay et 50 % Pinot Noir), est un vin régulièrement réussi, avec ses notes de fruits (pêche, abricot et noix) et de pain d'épices, corsé et très fruité, de mousse généreuse. À la suite, le brut Grand Cru est ample, très fruité au nez comme en bouche, très fin, subtil et persistant, de très jolie mousse, régulièrement réussi, ce qui n'est pas si courant. La cuvée Tanagra (en français, au XIXè siècle, un "Tanagra" symbolisait l'élégance), issue d'un assemblage de grands blancs (60%) et de Pinots, élevée pas moins de 7 ans sur lattes, est un Champagne parfumé, de belle couleur jaune ambré, qui sent la pomme reinette et les noisettes, d'une jolie finesse, qui mêle richesse aromatique et persistance en bouche, ample, dense et distingué à la fois. Remarquable rapport qualité-prix-plaisir. Pas la moindre hésitation non plus.Thierry Lombard
51200 Épernay
Tél. : 03 26 59 57 40
Fax : 03 26 54 16 38
Email : info@champagne-lombard.com
www.champagne-lombard.com
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Autres vignerons à : Épernay
LECLERC-BRIANTELLNER
GOSSET
POL-ROGER
BEAUMONT des CRAYÈRES
DOM PÉRIGNON
GONET-SULCOVA
Charles MIGNON
de VENOGE
MOËT et CHANDON
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Coups de cœurs Guide du Terroir
[Restaurants]
BERCEAUX (LES)
51200 Épernay
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CAVE A CHAMPAGNE
51200 Epernay
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Restaurant à proximité
La Table Kobus
3, rue Dr Rousseau
51200 Epernay
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Biscuits Roses de Reims
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Millesimes 2012
33e année
LA FRANCE A DU TALENT
Le terroir contre la "confiture"
464 pages en couleurs (1,5 kg)- Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).
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(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)
A l'honneur
| BORDEAUX |
| Château de MAUVES Au sommet, avec un qualité-prix-plaisir exceptionnel, associé à une convivialité exemplaire (et ... |
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| SUD-OUEST |
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| VAL DE LOIRE |
| Domaine Les Clos MAURICE Au sommet. Vigneron depuis 1997 au côté de son père, Mickaël Hardouin a repris l'exploitation lors ... |
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| VALLÉE DU RHÔNE |
| Domaine de CORPS DE LOUP En 1991, la famille Daubrée s'installe sur ce domaine chargé d'histoire. Le domaine et le château ... |
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| BORDEAUX |
| Château la ROSE- POURRET Un vignoble familial (depuis 200 ans) de 8 ha. La génération actuelle maintient la tradition en ... |
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ACHAT FUTÉ
Clos des MENUTS Famille Rivière
(SAINT-ÉMILION) Ce vin est disponible chez un ou plusieurs marchands sur internet une suggestion du comparateur de prix Guide Achat Vin
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