DEFINITION POUILLY-FUMé 
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pouilly-fumé

Et Blanc-Fumé de Pouilly
Le vignoble s'étend sur les bords de la Loire. En 1937, Pouilly devient l'un des premiers vignobles d'AOC. Environ 1 150 ha sont en production (45 ha de Chasselas pour l'AOC Pouilly-sur-Loire, et le reste de Sauvignon pour l'AOC Pouilly-Fumé). La production annuelle est d'environ 50 000 hl. Sols argilo-calcaires, marnes kimméridgiennes, argile à silex, calcaires portlandiens créent des types de Sols variés. Le mot “Fumé” serait dû à la fine pruine grise dont les grains de Sauvignon se recouvrent. Des vins superbes.

 

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