Le rôle du terroir Le terroir joue son rôle pleinement et les territoires de Grands ou Premiers Crus ont une influence certaine sur la typicité des vins. Notre ...
C’est toujours un plaisir de déboucher un Chinon, un Saumur, un Bourgueil, ou un Touraine à des prix introuvables ailleurs (entre 6 et 15 €). Les rouges sont ...
En Provence/Corse, l’influence des millésimes est beaucoup moins marquée, et on accède à une très belle série, de 2019 à 2010. C’est le royaume du rosé, et ...
Le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil s'étend sur 1 060 ha. Les sols sont constitués de sables et de cailloux (appelés localement “graves”) ou de “tufs”, de natureargilo-calcaire. L'aire d'appellation épouse les contours de la commune. Les vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil sont issus d'un seul cépage, le Cabernetfranc, appelé “Breton”. Exposé plein sud, protégé par les vents du nord par sa forêt, adouci par la Loire, le terroir de Saint-Nicolas bénéficie d'un microclimat exceptionnel. Les sols de graviers sont largement majoritaires sur l'aire d'appellation. Comme pour l'appellationBourgueil, le sol donne donc vie à deux familles de vins :
– Les vins de graviers, agréables dès leurs premières années. Souples et fruités, ils atteignent rapidement leur maturité. Ils se marient idéalement aux viandes blanches et aux rôtis.
– Les vins de tuffeau, corsés et tanniques, peuvent se conserver de longues années. Plus charpentées que les vins de graviers, les cuvées élaborées à partir de vigne reposant sur le tuffeau méritent de se reposer quelques années avant d'être dégustées.