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sekt

Vin mousseux, en allemand. C'est Ludwig -célèbre acteur berlinois du XIXe siècle- qui lança ce mot en commandant sur scène du Sekt lorsqu'il jouait le rôle de Falstaff. Puis, comme il aimait le Champagne, il en usa de même pour en commander dans les cafés et les restaurants. Par la suite, le Vin allemand du type Champagne prit le nom de Sekt. C'est le Vin mousseux allemand par excellence, qui se distingue par cette appellation de l'ensemble des autres mousseux de bas de gamme du pays, qu'il vaut mieux éviter. Il existe plusieurs catégories de Sekt qui contentent en effet tous les moments de la journée où l'on peut déboucher une bouteille : l'Extra brut (0 à 6 grammes de sucre résiduel par litre), le brut (0 à 15), l'Extra trocken ou Extra dry (12 à 20), le trocken ou Dry (17 à 35), le Halbtrocken ou Demi-sec (33-50), le Süss ou Sweet (plus de 50 grammes).

 

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