Domaine familial où le travail se fait à quatre mains : Laurent sélectionne chaque parcelle et chaque raisin avec passion; Corinne les presse et les vinifie en respectant amoureusement la sélection parcellaire. Certifications HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne).
Champagne blanc brut cuvée Réserve, 73% Pinot noir, 27% Chardonnay, vieillissement en fûts de chêne, cet assemblage est issu en grande majorité de vins de réserve, vieilli de nouveau durant 24 à 36 mois minimum en caves, c’est une belle réussite, une cuvée savoureuse et parfumée, de bouche fruitée, légère et ronde à la fois, au nez de petits fruits mûrs et des nuances de rose et de miel, un Champagne subtil, tout en arômes, d’une bonne rondeur, tout en distinction. 94/100
Champagne Blanc de noirs brut, 75% Pinot noir, 25% Pinot meunier, 1/4 de vins de réserve, bouche élégante et intense, avec ces notes de raisins noirs, de fruits frais et de pain brioché, un Champagne dense et raffiné, belle complexité en bouche, dominée par l’abricot et les fleurs, il est suave, épicé en finale comme il se doit, et mérite une cuisine élaborée, comme, par exemple, un poulet au curry ou une sole meunière. 95/100
Champagne Blanc de blancs, issu exclusivement de nos meilleures cuvées de Chardonnay, 20 % des vins sont élevés en fûts de chêne et l’assemblage comprend 40 % de vins de réserve, c’est un Champagne intense et vif, où l’harmonie se mêle aux arômes, au nez comme en bouche (jasmin, pêche, amande), tout en fraîcheur au palais. 93/100
(fourchette de prix de 20 à 30 € pour ces 3 cuvées).
6, rue de la Mairie 10200 Rouvres Les Vignes
Tél. 06 25 68 45 79 et 03 26 82 66 91
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