Des vignerons à la tête de 28 ha sur les premières côtes de Rochecorbon, qui vinifient tous leurs terroirs séparément avant de procéder après dégustation aux assemblages. “La situation climatique particulière marque un effet millésime fort, influencé par les conditions de maturité du Chenin qui, selon la richesse en sucre, nous laissent le choix d’élaborer des cuvées de fines bulles ou des vins tranquilles secs ou demi secs. Depuis 2019, Florian s’occupe de six ha de vigne en culture Bio.”
Vouvray sec Les Perrières 2024, d’une belle harmonie, tout en fruité et finesse, développe des arômes de rose et de genêt, il est très typé et nous a séduits. 94/100
Vouvray sec Les Flots Rians 2023, nez de fougère et d’acacia, d’une fraîcheur persistante au nez comme en bouche, suave, très bien vinifié. 93/100
Vouvray demi-sec Adrien 2022, où dominent des notes de fruits jaunes mûres et de tilleul, il allie puissance et distinction, et demande une cuisine riche comme une côte de veau à la crème ou des palourdes farcies. 93/100
Vouvray Méthode Traditionnelle brut 2020, une cuvée bien typée Chenin, distinguée, crémeuse, aux bulles fines et un fruité discret où se retrouvent des nuances miellées et florales. 90/100
11, rue Saint-Georges (cave) 37210 Rochecorbon
Tél. 02 47 52 51 84 et 02 47 52 53 86
Email : contact@domainelecapitaine.com www.domainelecapitaine.com
