Rémy est l’archétype du grand vigneron alsacien, passionné, passionnant, humble et talentueux. “Je cultive la vigne selon la règle de nos ancêtres, précise-t-il. Je me sens paysan et artisan de la vigne.” Il est soucieux de transmettre aux générations futures le terroir, le sol vivant, les vieilles vignes, le savoir-faire et la passion de la famille, vignerons de père en fils depuis le XVIe siècle. Ils protègent leur vignoble en privilégiant les moyens biologiques. Le Domaine possède de grands terroirs de schiste, sables et argile sur quelque 10 ha 30 de vignes de 40 ans. Les Grands Crus sont très marqués par leurs terroirs : Kastelberg (schiste de Steige), Wiebelsberg (grès des Vosges), Moenchberg (calcaire fossilé). En bon paysan, je suis humble, à l’écoute et au service de la nature, c’est elle qui produit la qualité et sublime le vin, mon devoir est de créer, autour du pied de vigne, les meilleures conditions environnementales pour qu’il puisse travailler sereinement. La nature est extraordinairement bien organisée, chaque fleur, chaque herbe, a son rôle à jouer, l’une aura un enracinement profond pour explorer les couches proches, l’autre un enracinement peu important pour explorer les couches superficielles, toute cette flore va aérer le sol et produire de la matière organique que les vers de terres vont s’empresser de transformer en humus. Il en est de même pour la faune, nous devons donc préserver cet habitat pour la flore et la faune sans oublier toutefois, que la nature est aussi un vaste univers de compétition. C’est mon travail, mon devoir de vigneron de trouver par la gestion du travail du sol et de l’enherbement, le juste équilibre entre une flore utile et bénéfique et une flore envahissante et destructrice pour la vigne, cette concurrence, notamment hydrique, est aggravée par le réchauffement climatique. Par la pratique de la Biodynamie, nous cherchons à renforcer la vitalité et la résistance des plantes tout en améliorant les échanges naturels avec la terre et le ciel.” Domaine certifié Agriculture Biologique.
Riesling Grand Cru Kastelberg 2021, planté de vignes sous l’occupation romaine, le Kastelberg d’Andlau est l’un des crus les plus anciens d’Alsace puisque des documents de 1064 y signalent déjà la production de grands vins ! Sur le finage de la commune d’Andlau et au nord de celle-ci, le Kastelberg se déroule sur un petit mont en forte pente exposé au sud-est, à une altitude de 240 à 300 m. Il repose sur des schistes de Steige, uniques en Alsace, d’âge silurien, transformés par le granite d’Andlau, tout proche dans la partie amont du terroir, en une roche très dure et sombre constituée de quartz, de mica et de chlorite et donnant des sols très caillouteux et bien drainés. D’une superficie de 5,82 ha, le Riesling Alsace Grand Cru Kastelberg séduit par sa race, son bouquet délicat et discret… Minéral, racé et puissant, ce très grand vin est tout en fruité et fraîcheur, fin et savoureux, de belle couleur, au nez dominé par des notes spécifiques de rose et d’amande, avec une finale de musc. Belle garde. 98/100
Riesling Grand Cru Kastelberg Vendanges Tardives 2015, au nez intense où dominent les fruits, la rose et le pain brioché, de bouche complexe et veloutée, légèrement miellée, que l’on vous conseille sur un canard à l’orange qu’avec des poires caramélisées sur une crème anglaise. Exceptionnel et il a du potentiel ! 98/100
Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2020, racé, d’une grande intensité, un vin puissant, alliant finesse et ampleur, notes de rose, de poire fraîche, légèrement épicé, de bouche très aromatique, un vin à la fois fin et très structuré, d’une belle finale. 95/100
Gewurztraminer Grand Cru Moenchberg 2020, de robe jaune paille doré très brillant, finement épicé comme il le faut, de bouche harmonieuse, un vin qui sent les noisettes et la pêche blanche. 94/100
Gewurztraminer Kritt 2023, sol de graves, un vin qui a beaucoup de corps et de puissance, d’une grande expression aromatique marquée par des senteurs de fruits très mûrs, puis des notes minérales au palais, tout en raffinement. 90/100
Pinot Noir Clos de l’Ourse 2015, arômes riches de cassis et d’épices, qui séduit par l’intensité du fruit, sa structure et sa longueur, de superbe évolution. 95/100
Gewurztraminer Vendanges Tardives Duttenberg 2016, splendide, un vin très chaleureux, fin et puissant à la fois, aux nuances d’abricot confit et de brioche fraîche, encore très jeune. 97/100
Riesling Grand Cru Moenchberg Vendanges Tardives 2003, sol de calcaire fossilisé, Tri minutieux, pressurage pneumatique, débourbage à froid pendant 36 heures, fermentation avec levures indigènes, élevage sur lies fines en fût de chêne, un très grand vin, nez intense où dominent les fruits, la rose et le pain d’épices, de bouche complexe et veloutée, légèrement miellée, que l’on vous conseille aussi bien sur un canard à l’orange qu’avec des poires caramélisées sur une crème anglaise. 96/100
Gewurztraminer Duttenberg Vieilles Vignes 1983, sol de marnes, épicé comme il se doit, racé comme il le faut, au nez d’amande et de coing, un vin vif et ample, intense, charmeur avec des notes de fruits secs, très légèrement poivré. 93/100
Riesling Duttenberg 2024, Il exprime bien le terroir, notes florales, nuances fruitées et minérales, d’une grande franchise au nez comme en bouche, parfumé et persistant, un vin tout en finesse et structure, d’une jolie finale. 92/100
Muscat d’Alsace Brandhof, sol calcaire, le fruit, encore le fruit, suavité et plaisir sont assurés. 93/100
Pinot Noir Brandhof 2023, nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits mûrs (cassis, griotte), charnu, épicé, aux tanins mûrs, charpenté, de bouche ample et persistante. 94/100
Pinot Gris Brandhof 2023, beaucoup de complexité aromatique, aux notes de fruits secs et de petites fleurs, qui possède sa propre originalité, avec cette finale en bouche dominée par les agrumes mûrs, une réussite, une autre ! 92/100
Gewurztraminer rosé Vin Orange 2022, Méthode ancestrale, macération pendant toute la durée de la fermentation alcoolique avec des levures indigènes, pressurage pneumatique, fermentation malolactique et élevage en fût de chêne…, le vin est étonnant par son intensité d’arômes, ll est dense, complexe et savoureux, très riche en bouche où l’on retrouve l‘orange confite, parfait sur une cuisine exotique. 95/100
2, rue de l’École 67140 Andlau
Tél. 03 88 08 95 88
Email : domaine@gresser.fr
www.gresser.fr
