Un vignoble de 8 ha, dont la moyenne d’âge des vignes est de 30 ans, les vendanges sont manuelles, la taille en guyot double, planté en coteau sur des sols granitiques, où l’on s’attache à pratiquer une culture saine. Leurs vendanges se font entièrement à la main et le raisin est amené entier sur le pressoir. En 1996, ils se sont lancés dans la production intégrée, une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Maxime Woerly représente la nouvelle génération, jeune professionnel à temps plein, véritable passionné. C’est son grand-père qui a démarré la production en 1947. Ses parents sont toujours présents, mais il est désormais “le chef” de l’entreprise familiale de 8 ha depuis janvier 2016. Il a participé à la reconversion du Domaine en Agriculture Biologique en 2011, et assisté à la première récolte Bio en 2014. Typiquement alsacienne, leur maison date du XVIe siècle avec sa vieille cave d’époque qui renferme un plafond en torchis. Sympathiques chambres d’hôtes sur place. Œnotourisme.
Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2023, Dambach-la-Ville est le fief du Grand Cru Frankstein et la commune est nichée au pied de ses coteaux. Ils composent, sur 56,20 ha, un terroir d’une homogénéité remarquable. Entre 220 et 310 m d’altitude, ce sont des pentes exposées à l’est et au sud-est qui, dès les premières heures du jour, accueillent les rayons du soleil. Le sol est issu d’une arène de granite à deux micas qui laisse filtrer l’eau et retient la chaleur. Le Riesling et le Gewurztraminer sont particulièrement bien adaptés au terroir granitique du Frankstein, et atteignent leur plus haute expression après quelques années en bouteilles… Très marqué par ce terroir de granit spécifique, séduisant, aux arômes de poire et d’abricot sec, tout en bouche, d’une belle finale, très charpenté mais très distingué à la fois. 97/100
Riesling Cuvée de l’Ours 2024, un vin riche et harmonieux, qui possède une typicité propre due à ce terroir, de bouche ample et distinguée, aux notes de fruits secs (amande) et une pointe de rise, vraiment séduisant, de bouche nerveuse et dense à la fois. 94/100
Pinot Gris Vieilles Vignes 2024, senteurs de citron et d’amande, dense et distingué à la fois, il a une robe brillante et limpide, et une bouche savoureuse. 92/100
Gewurztraminer Grand Cru Frankstein 2023, racé, de belle couleur, au nez riche et bien présent dominé par des notes de pain grillé et de fruits frais, tout en bouche, il mêle élégance et puissance, c’est un vin puissant, légèrement épicé comme il se doit, de bouche distinguée. 96/100
Gewurztraminer cuvée Prestige 2024, il sent l’amande et le coing, tout en fraîcheur et minéralité, de belle robe, il est ferme et suave, très équilibré, richement bouqueté, un joli vin fin, très persistant, alliant puissance et élégance, parfait sur des langoustines grillées au beurre d’estragon. 92/100
Gewurztraminer Granit 2023, riche en bouquet, harmonieux, au nez de fleurs blanches et de raisin frais, bouche harmonieuse, à prévoir aussi bien avec des coquilles Saint-Jacques que sur des tendrons de veau, par exemple. 93/100
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2021, concentré, complexe et velouté, aux notes de rose, intense au nez comme en bouche, légèrement miellé, très riche et très fin à la fois. Belle évolution. 94/100
