Domaine de L’AMAUVE

Une exploitation familiale de 12 ha. Christian Vœux, œnologue de formation, a repris ce vignoble en 2005, à la retraite de ses parents. “Le sol qui carac- térise notre appellation provient des collines du massif des Dentelles de Montmirail auxquelles le village est adossé. L’érosion, au fil du temps, a fait descendre les argiles, les marnes, les sables et les cailloutis qui sont venus recouvrir coteaux et terrasses et qui assurent une belle diversité de sols d’un endroit à l’autre. Les roches calcaires du massif collinaire donnent des sols très calcaires et donc une évolution des vins vers la minéralité. L’exposition du vignoble, sur les pentes Ouest du massif collinaire amène le soleil plus tardivement. Les traitements sont faits à la dose minimale pos- sible et décidés en fonction de la météorologie, de la présence de maladies ou parasites dans l’en- vironnement et du stade d’évolution de la vigne. Nous considérons que le vignoble est le coeur de notre travail. La qualité de nos vins a avant tout pour origine la vigne et l’attention que nous y aurons porté durant toute l’année. La vinification est un moment important car elle permet de révéler le potentiel du raisin. Elle est toutefois trés simple et traditionnelle chez nous et ne fait appel à aucune technique nouvelle. Aucun collage n’est pratiqué sur les vins rouges et certaines cuvées sont non filtrées.” Le domaine est certifié Bio depuis le millésime 2020, et les vins rouges certifiés Vegan depuis le millésime 2018.