Au sommet, sans contestation possible. Très belle Maison familiale, qui se transmet de père en fils (et fille) depuis 170 ans, dont le vignoble est exclusivement sur le fameux terroir de Bouzy (Grand Cru 100%). On s’attache au respect du terroir et de l’environnement. Superbe cuverie thermorégulée. Vignoble de 11 ha, 33 parcelles dont 9,5 ha en Pinot noir et 1,5 ha en Chardonnay. En 2021, Stéphanie Ducloux, auparavant responsable commerciale, est nommée Directrice, aux côtés de Chantale Bara, présidente. Aujourd’hui, l’aventure se poursuit en famille aux côtés d’une équipe fidèle et passionnée qui sait allier valeurs traditionnelles et modernité pour s’adapter aux exigences actuelles et faire évoluer la Maison où d’ailleurs un nouvel espace de dégustation vous attends !
Champagne Blanc de blancs cuvée Audacieuse 2016, “Le Chardonnay qui pinote” cette nouvelle cuvée, en effet, mêle puissance et grande fraîcheur, il est tout en finesse mais opulent, tout en arômes (fruits secs, citron, fumé), de bouche franche, où la délicatesse s’associe à un volume en bouche exceptionnel (72 €). 95/100
Champagne Extra brut, 80% Pinot noir et 20% Chardonnay, belle minéralité, il est distingué, très équilibré, de mousse fine et persistante, d’une belle harmonie, tout en finesse, aux arômes subtils de fleurs blanches, d’abricot frais, de pêche de vigne, long en bouche. Franchement superbe (36 €). 94/100
Champagne Grand Rosé, il révèle toute la puissance des Pinots noirs, belle teinte, tout en bouche, aux connotations de framboise, de fraise des bois avec ces nuances délicieusement poivrées, ample en bouche, associant richesse et distinction avec ces notes de fruits confits et de brioche. Superbe (34 €). 93/100
Champagne cuvée Comtesse Marie de France 2015, pur Pinot noir, édition limitée et bouteilles numérotées, c’est la pure expression de leur formidables terroirs où ce cépage s’exprime au mieux, grand vin mature, dense, ou s’entremêlent les nuances de fruits confits, de brioche, de miel, à prévoir avec des mets épicés (72 €). 96/100
Champagne cuvée Annonciade 2009, “En 1833, Annonciade, fille d’un vigneron de Bouzy, épousa Auguste François Bara, jeune tonnelier venu d’un village voisin. Jules Bara, leur fils, fit bâtir le premier cellier du Champagne Paul Bara. « En hommage à nos aïeux, nous avons créé cette cuvée vinifiée sous bois. » est un Champagne sublime, rare, aux notes subtiles de fruits frais et de noisette, très équilibré, très flatteur au nez, généreux et ample, de bouche parfumée et bien persistante, avec ces connotations de fruits jaunes frais et de brioche, d’une jolie finale épicée, de très belle évolution. 96/100
Champagne brut Réserve, 80% Pinot noir, 20% Chardonnay, de robe brillante, tout en fraîcheur aromatique, avec ces notes d’agrumes et d’acacia, de mousse fine et très persistante, saveur et distinction. 91/100
Champagne Spécial Club 2016, 70% Pinot noir, 30% Chardonnay, de belle robe jaune à reflets verts, aux notes briochées, est une cuvée puissante et bouquetée, avec cette ampleur en bouche spécifique, fruitée au nez comme en bouche. La bouteille est franchement superbe ! 95/100
Champagne Grand Millésimé 2018, jolis arômes floraux et fruités, beaucoup de vivacité en attaque de bouche, un Champagne qui allie fraîcheur et gourmandise mais aussi vinosité, ample en milieu de bouche avec une belle finale persistante aux notes gourmandes et briochées. 94/100
Bouzy rouge 2018, 100% Pinot noir, qui a toujours été une référence dans la région, élaboré à partir de vieilles vignes de plus de 50 ans d’âge et bénéficie d’une exposition parfaite, les raisins récoltés manuellement sont triés à la main sur une table de tri et seuls les plus mûrs et les plus sains sont conservés. Il est typé, très harmonieux, au bouquet subtil et intense à la fois (mûre, sous-bois), de bouche très généreuse, de robe pourpre, de garde, à prévoir sur un gibier. C’est toujours le meilleur de la région ! 97/100
Responsable d’exploitation : Stéphanie Ducloux
4, rue Yvonnet 51150 Bouzy