Au chai, respect de la matière pour faire des blancs et rosés par pressurage direct ou des rouges de longues macérations puis élevés 18 à 24 mois en fûts de chêne. Jean-Marie Castel est “très satisfait des millésimes à la vente cette année, rosé et blanc 2024 et rouge 2023. Les pluies du printemps ont vraiment été bénéfiques, le rouge est puissant et élégant, d’une belle maturité. Le blanc a une belle fraîcheur, une palette aromatique sur les agrumes, florale et anisée, avec une belle matière en bouche, le rosé est sur la mandarine, bien mûr, épicé et suave.”
Bandol rosé 2024, 65% Mourvèdre, 25% Cinsault et 10% Grenache, belle couleur, tout en finesse, de bouche fine, aux arômes de fruits frais et de rose, d’une longue finale parfumée, parfait sur des calmars, toujours une référence de l’appellation (19 €). 94/100
Bandol blanc 2024, pressurage direct, le moût est clarifié par le froid durant 48 h. Fermentation en cuve thermorégulée à basse température… Il développe un bouquet où s’entremêlent des notes de pomme et de lis, à la fois suave et vivace, à déboucher sur une friture de rougets (20 €). 92/100
Bandol rouge cuvée Les Hauts de Lafran 2022, 95% Mourvèdre éraflés à 80% et 5% Grenache éraflés, élevage en fûts de chêne, principalement, foudres de 4000 l durant 18 à 24 mois, mise en bouteille par gravité et repos de 6 à 24 mois en cave avant commercialisation. Vin dense, où s’entremêlent des notes persistantes de fruits mûrs et de musc, un vin riche, coloré, avec cette bouche chaleureuse et puissante (31 €). 95/100
Scea Férec-Jouve
2115, route de l’Argile 83740 La Cadière-d’Azur
Tél. 04 94 98 72 59
