Un propriétaire (15 ha de vignes), fils et petit-fils de vignerons, cinq générations (depuis 1874). Les vignes sont réparties sur de nombreux crus comme Villers-sous-Châtillon, Binson-Orquigny, Châtillon-sur-Marne… “Préserver notre écosystème par l’utilisation de moyens naturels (lutte contre le ver de la grappe par méthode naturelle : confusion sexuelle), enherbement sur 100% de nos parcelles pour favoriser l’enracinement de la vigne et la vie microbienne, travail mécanique du sol (l’aérer avec les labours, entretien manuel).” Certification HVE. Œnotourisme.
Champagne rosé brut Prestige, 60% Pinot noir, 20% Pinot meunier et 20% Chardonnay. il sent la fraise des bois mûre, un Champagne vineux et fin à la fois, de belle teinte, très charmeur sur une viande blanche comme sur un gâteau aux fruits. 91/100
Champagne blanc Millésime 2019, 50% Chardonnay, 25% Pinot noir et 25% Pinot meunier, première fermentation alcoolique en cuvés thermorégulées et en foudres de chêne, suivie d’une fermentation malolactique. 93/100
Champagne blanc Premier Cru Paradis Blanc, 100% Chardonnay, un assemblage de 2 à 3 récoltes puis vieillissement en cave durant 60 mois, dominé par les fruits jaunes et la rose, tout en subtilité aromatique, d’une belle longueur, de mousse intense, tout en finesse mais aussi intense, avec, en finale, des nuances de pêche et de pain grillé. 93/100
J. Charpentier
88, rue de Reuil 51700 Villers-sous-Châtillon