Au sommet. Cette famille installée depuis plusieurs générations à Le Breuil dans la vallée du Surmelin, élabore ses Champagnes en combinant tradition et modernité. L’histoire débute en 1892, lorsque Octave Mignon installe les premiers pressoirs, posant les fondations de ce qui deviendra une maison renommée. Au fil des décennies, chaque génération a contribué à façonner son identité, alliant savoir-faire ancestral et quête constante de qualité. C’est toutefois Pierre Mignon qui marquera un tournant décisif en donnant à la Maison son véritable essor. Grâce à sa vision et à son engagement, il ancre solidement la Maison Pierre Mignon parmi les plus prestigieuses du paysage champenois. Pierre et Yveline reprennent le domaine en 1970 et aujourd’hui, leurs deux enfants, Céline, responsable de la commercialisation, du marketing et de la communication, et Jean-Charles, responsable des vignobles et des vinifications, participent à l’expansion de la marque. La typicité et la diversité des terroirs permettent d’élaborer de Grands Champagnes de Caractère. Nombreuses récompenses. Visitez également leur jolie boutique (9, rue Jean Moët, 51200 Épernay).
Champagne Clos de Graviers 2011, mono-parcellaire 50% Chardonnay, 40% Pinot noir, 10% Meunier, au nez puissant et expressif de fruits exotiques, subtiles notes de fleurs blanches et d’épices douces, des notes minérales, salines, liées au terroir d’argile à silex. En bouche, un grand vin ample et gourmand, idéal sur du caviar ou un homard. La bouteille est magnifique (150 €). 96/100
Champagne Grand Vintage blanc Millésime 2013, 60% Chardonnay, 30% Meunier, 10% Pinot noir, grand vin subtil, ample, qui mêle structure et distinction, aux notes complexes de fruits secs et de pain grillé en finale, superbe sur un turbot poché sauce hollandaise, par exemple (50 €). 93/100
Champagne Blanc de blancs Grand Cru, 100% Chardonnay, non dosé, Grand Cru de Chouilly, Cramant et Avize, mature, au bouquet puissant où dominent le chèvrefeuille et la pomme, d’une grande richesse au palais, de charpente équilibrée, un Champagne racé, marqué par son territoire, tout en bouche, d’une très belle expression. Très belle bouteille (42 €). 95/100
Champagne brut Grande Réserve, 80% Meunier, 10% Chardonnay, 10% Pinot noir, robe jaune doré, allie puissance et structure, aux arômes de fruits cuits et d’épices, d’une longue finale complexe, d’une belle maturité et d’une séduisante longueur, idéal sur des Saint-Jacques ou une volaille à la crème (32 €). 92/100
Champagne Blanc de noirs brut, 80% Meunier et 20% Pinot noir, dense, très parfumé, mêlant finesse et charpente, d’un bouquet très aromatique aux connotations de pêche, de pain brioché et de citronnelle, un Champagne tout en bouche, riche et très charmeur, parfait sur des ris de veau braisés ou un bar aux épices douces, par exemple (40 €). 93/100
Champagne Prestige Rosé, 50% Meunier, 40% Chardonnay, 10% Pinot noir, vieillissement de 48 mois sur lies, est très séduisant avec son nez de fruits mûrs (groseille, framboise…) et une touche finale épicée, accompagné d’une mousse abondante et harmonieuse. 94/100
Champagne Prestige brut, 55% Meunier, 35% Chardonnay, 10% Pinot noir, jolie complexité aromatique aux nuances de citron et de miel, est de robe très brillante, de jolie mousse, très finement crémeuse (35 €). 92/100
Coteaux Champenois rouge, pur Meunier, belle couleur aux reflets violets, alliant structure et distinction, très classique, très parfumé, avec ces notes d’humus et de fruits surmûris. A prévoir avec une côte de veau. 93/100
