Achetez une sélection des vins du Guide au Prix-Propriété, sans marge ni commission
Au sommet. Depuis 1867, quatre générations se sont succédées sur des climats renommés. Louis, Roger, Jacques et, aujourd’hui, Christophe Defrance, tirent de leurs terroirs les meilleurs assemblages. Au-delà des perles effervescentes, la famille Defrance a depuis de longues dates le privilège et l’art de vinifier le fameux Vin Rosé des Riceys. Le domaine est composé essentiellement des cépages Pinot noir et Chardonnay. La production est mise en œuvre grâce à des moyens techniques soignés : Christophe Defrance à la tête du vignoble depuis 1988, et secondé par son épouse Marie-Donimique depuis une vingtaine d’années, a profondément fait évoluer les techniques de vinification en alliant savoir-faire et système de production moderne. En collaboration avec son épouse, ils suivent leur objectif de culture raisonnée, veillant à supprimer tous les intrants (insecticides, anti-botrytis, herbicides); la totalité des sols de leur domaine sont cultivés mécaniquement. Depuis 2017, le Champagne Jacques Defrance est certifié Terra Vitis et HVE III, et cela fait 7 ans maintenant que Anne-Sophie, la fille de Christophe et Marie-Dominique, les a rejoints sur le domaine.
Champagne Cuvée Millésime 2004, cuvée qu’ils viennent de ressortir à l’occasion des 20 ans de cette cuvée, 50% Chardonnay et 50% Pinot noir, parcelles sélectionnées, conduites en agriculture raisonnée, très grand vin tout en gourmandise mais également avec cette fraîcheur que lui apporte ce très grand millésime champenois, nuances de lis, de noix, d’orange, avec une bouche dominée par un caractère velouté, aux nuances biscuitées et d’agrumes mûrs. Un grand Champagne de table. Exceptionnel (36,50 €). 95/100
Champagne cuvée Exception, un Blanc de blancs pur Pinot blanc, robe claire, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, jolie robe, avec cette nervosité caractéristique, aux notes marquées d’aubépine et de citron, un vin tout en charpente, classique et franc (31,50 €). 93/100
Champagne Extra brut cuvée 1867, 150e anniversaire, parts égales de Chardonnay et de Pinot noir, une cuvée ample et parfumée, au fruité complexe dominé par des connotations de fruits compotés, un vin généreux, charmeur. 94/100
Champagne Native Solera brut, Blanc de blancs, assemblage perpétuel de 7 années (2015 à 2009), marqué par le fruité et l’ampleur de son Chardonnay, bouche riche et structurée, d’une jolie finesse, mousse crémeuse (26,10 €). 92/100
Champagne rosé brut Argile Rose, 100% Pinot noir, une réussite, un vin alliant des notes florales et fruitées, très frais au nez, intense et ample, de bouche complexe et délicate à la fois, associant charpente et distinction, à savourer sur un saumon comme sur une tarte aux fruits (24 €). 93/100
Champagne Champagne Blanc de blancs brut Terre Blanche, vendange 2018 et 20% de vins de réserve passés en fûts, une sélection parcellaire, aux arômes intenses à dominante d’amande, de musc et de genêt, de mousse abondante, mêlant charpente et finesse, avec des notes florales et fruitées en finale, un vin typé. 95/100
Champagne brut Prestige, 90% Chardonnay et 10% Pinot noir, base vendanges de 2015 avec du Chardonnay Réserve passé en fût, un Champagne très harmonieux en bouche, d’une grande finesse, qui dégage des nuances de pomme et de rose, d’une belle couleur or, une cuvée ample, de très belle bouche, puissante, avec des dominantes d’amande, de lis et de brioche, un vin persistant comme on les aime (23,70 €). 94/100
Christophe Defrance